Name: Totani e patate
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 1 kg e 200 g di totani; 800 g di patate; 400 g di pomodori; 1 dl di vino bianco secco; 1 spicchio d’aglio; 2 cucchiai di prezzemolo tritato; 1 pizzico di maggiorana; olio; sale; pepe

Totani e patate

preparazione
45 min

ricetta
facile

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ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	45 MIN
COTTURA	1H E 20 MIN
CALORIE	287 CALORIE
PORZIONI	8 PORZIONI

INGREDIENTI

1 kg e 200 g di totani
800 g di patate
400 g di pomodori
1 dl di vino bianco secco
1 spicchio d’aglio
2 cucchiai di prezzemolo tritato
1 pizzico di maggiorana
olio
sale
pepe

PROCEDIMENTO
In un tegame, possibilmente di coccio, scaldate sei cucchiai d’olio, insaporitevi per alcuni minuti lo spicchio d’aglio tritato, unite i totani tagliati ad anelli, mescolate e, dopo 2 minuti, spruzzateli con il vino e lasciatelo evaporare. Aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi e tritati grossolanamente, salate e cuocete per circa 30 minuti. Unite le patate a pezzetti, sale, pepe, coprite e cuocete per altri 40 minuti. Ritirate, trasferite il tutto sul piatto da portata, cospargete con il prezzemolo tritato finemente e servite.

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FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento Cucina Regionale"

PER SAPERNE DI PIU'

Piatto unico da consumare senza pane data la presenza delle patate. I totani sono tra i pesci più ricchi di acidi grassi (come gli omega 3) che contribuiscono alla riduzione del colesterolo ematico e prevengono le malattie dell’apparato cardiovascolare.

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