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Torta salata con ricotta, spinaci e fontina
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preparazione  15 min
ricetta 

La torta salata con ricotta, spinaci e fontina è una ricetta facilissima per preparare un antipasto, o un secondo piatto vegetariano. L'abbinamento ricotta spinaci è un grande classico, il sapore della fontina lo vivacizza: per una cena tra amici o per il pranzo in ufficio con questa torta andrete sul sicuro.

VOTO MEDIO
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DI IL CUCCHIAIO D'ARGENTO
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TEMPO PREPARAZIONE 15 MIN
TEMPO COTTURA 50 MIN
PORZIONI 6-8 PORZIONI
Torta salata con ricotta, spinaci e fontina
TEMPO PREPARAZIONE 15 MIN
TEMPO COTTURA 50 MIN
PORZIONI 6-8 PORZIONI
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INGREDIENTI
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  • un rotolo di pasta brisée
  • 450 g di spinaci surgelati
  • 250 g di ricotta
  • 2 uova + 1 tuorlo
  • 80 g di parmigiano reggiano grattugiato
  • 120 g di fontina
  • noce moscata
  • sale
INGREDIENTI
  • un rotolo di pasta brisée
  • 450 g di spinaci surgelati
  • 250 g di ricotta
  • 2 uova + 1 tuorlo
  • 80 g di parmigiano reggiano grattugiato
  • 120 g di fontina
  • noce moscata
  • sale
INTRODUZIONE
Le torte salate sono la pietanza ideale da condividere in famiglia o con gli amici. Vi proponiamo una preparazione semplicissima con la quale andare sempre sul sicuro: la torta salata con ricotta, spinaci e fontina è infatti adatta a una cena tra amici o idea per il pranzo in ufficio, così come la Torta salata semplice o la Torta salata vegetariana.
 
Il delicato abbinamento ricotta e spinaci viene reso un po' più rustico dalla presenza della fontina, senza però diventare un sapore troppo impegnativo. La base di questa torta salata con la ricotta è una pasta brisée. Per praticità potete usare quella già pronta, ma se avete tempo a disposizione e volete cimentarvi nella sua preparazione provate a seguire la nostra ricetta base. Non è affatto complessa.

Se invece avete voglia di torte salate con pasta sfoglia che siano facili, veloci e versatili provate la Torta salata buonissima o la Torta salata al gorgonzola e bacon.
 
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Torta di spinaci e ricotta in crosta di patate, Torta girasole spinaci e ricotta, Torta rustica di spinaci, ricotta e porri

Come preparare: Torta salata con ricotta, spinaci e fontina
Preparazione Torta salata con ricotta, spinaci e fontina - Fase 1
Preparazione Torta salata con ricotta, spinaci e fontina - Fase 1
1

Per preparare la torta salata con ricotta, spinaci e fontina iniziate a cuocere gli spinaci mettendoli, ancora surgelati, in una padella antiaderente con un dito d'acqua salata. Fateli cuocere a fuoco moderato per circa 15 minuti, fino a che non si saranno scongelati completamente. Scolateli, strizzateli e tritateli al coltello.

Come preparare: Torta salata con ricotta, spinaci e fontina
1

Per preparare la torta salata con ricotta, spinaci e fontina iniziate a cuocere gli spinaci mettendoli, ancora surgelati, in una padella antiaderente con un dito d'acqua salata. Fateli cuocere a fuoco moderato per circa 15 minuti, fino a che non si saranno scongelati completamente. Scolateli, strizzateli e tritateli al coltello.

Preparazione Torta salata con ricotta, spinaci e fontina - Fase 2
Preparazione Torta salata con ricotta, spinaci e fontina - Fase 2
2

Raccoglieteli in una ciotola con la ricotta, le 2 uova, il parmigiano, la fontina che avrete grattugiato con una grattugia a fori larghi, una spolverata di noce moscata e una presa di sale. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo. 

Come preparare: Torta salata con ricotta, spinaci e fontina
2

Raccoglieteli in una ciotola con la ricotta, le 2 uova, il parmigiano, la fontina che avrete grattugiato con una grattugia a fori larghi, una spolverata di noce moscata e una presa di sale. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo. 

Preparazione Torta salata con ricotta, spinaci e fontina - Fase 3
Preparazione Torta salata con ricotta, spinaci e fontina - Fase 3
3

Adagiate la pasta brisée in una teglia quadrata da 22-23 centimetri di lato. Distribuitevi il ripieno e livellate la superficie con una spatola. Ripiegate verso l’interno la pasta in eccesso, formando delle pieghe per appiattirla. Spennellate i bordi della torta con il tuorlo e trasferitela in forno, preriscaldato a 200°, per 30-35 minuti fino a che la pasta risulterà dorata. 

Come preparare: Torta salata con ricotta, spinaci e fontina
3

Adagiate la pasta brisée in una teglia quadrata da 22-23 centimetri di lato. Distribuitevi il ripieno e livellate la superficie con una spatola. Ripiegate verso l’interno la pasta in eccesso, formando delle pieghe per appiattirla. Spennellate i bordi della torta con il tuorlo e trasferitela in forno, preriscaldato a 200°, per 30-35 minuti fino a che la pasta risulterà dorata. 

4

Sfornate la torta salata di ricotta, spinaci e fontina, e lasciatela intiepidire prima di sformarla e trasferirla su un piatto da portata. Servitela tiepida, a fette. 

Preparazione Torta salata con ricotta, spinaci e fontina - Fase 4
Come preparare: Torta salata con ricotta, spinaci e fontina
4

Sfornate la torta salata di ricotta, spinaci e fontina, e lasciatela intiepidire prima di sformarla e trasferirla su un piatto da portata. Servitela tiepida, a fette. 

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FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaino d’Argento volume 1"
 
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