La torta di grano saraceno farcita con la confettura di mirtilli rossi è un dolce tradizionale altoatesino. Una torta semplice e rustica dalla texture speciale e dal gusto unico. Una proposta ideale sia a colazione sia a merenda!
)
 "Torta di grano saraceno ricetta")
La torta di grano saraceno è un dolce delizioso, tipico dell'Alto Adige. Una torta semplice nella realizzazione ma dal gusto e dalla texture particolari grazie all'impiego della farina di grano saraceno, delle mandorle finemente tritate e della farcitura alla confettura di mirtilli rossi, lievemente aspra. Una torta che piace anche a chi non ama particolarmente i dolci. Da provare inoltre nella versione torta di grano saraceno con le pere.
Perfetta a colazione e a merenda, con una tazza di tè o caffè, la torta al grano saraceno è adatta a tutti, anche ai celiaci: il grano saraceno infatti non è un cereale, ma una poligonacea, ed è naturalmente privo di glutine.
La caratteristica principale di questa torta è che l'impasto risulta compatto ma morbido, ancora più buono tra l'altro se gustato il giorno successivo alla preparazione. E il segreto per ottenere un impasto perfetto è quello di partire dal burro montato a spuma con lo zucchero, al quale via via si incorporano gli altri ingredienti. Il risultato è un dolce soffice, in grado di rimanere fragrante a lungo. Con il grano saraceno, vi consigliamo anche in dolcezza i chocolate chip cookies con farina di grano saraceno e i pancake senza glutine.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Crostata rustica di mirtilli, Crostata ripiena alla confettura di aronia, ribes nero e lampone, Cake senza glutine con grano saraceno e gianduia
 "Preparazione Torta di grano saraceno - Fase 1")
 "Preparazione Torta di grano saraceno - Fase 1")
1
Per preparare la torta di grano saraceno iniziate a lavorare a crema il burro con 100 grammi di zucchero. Separate i tuorli dagli albumi e incorporate un tuorlo alla volta al burro montato, lavorando con le fruste fino a ottenere un composto omogeneo.
 "Preparazione Torta di grano saraceno - Fase 2")
 "Preparazione Torta di grano saraceno - Fase 2")
2
Amalgamate il composto con la farina, le mandorle tritate e i semini estratti dalla bacca di vaniglia, mescolando bene con una spatola dopo ogni aggiunta. Montate gli albumi a neve abbastanza soda e aggiungetevi il restante zucchero.
 "Preparazione Torta di grano saraceno - Fase 3")
 "Preparazione Torta di grano saraceno - Fase 3")
3
Unite delicatamente gli albumi con lo zucchero al composto, incorporandoli con una spatola o un cucchiaio di legno, con movimenti delicati dal basso verso l'alto. Trasferite l'impasto così preparato in uno stampo a cerniera da 26 cm di diametro, precedentemente imburrato e infarinato. Ponete in forno in modalità statica, già caldo a 180°, e cuocete per 30-40 minuti o fino a quando uno stecchino infilato nel dolce ne uscirà asciutto e pulito.
 "Preparazione Torta di grano saraceno - Fase 4")
 "Preparazione Torta di grano saraceno - Fase 4")
4
Sfornate la torta, lasciatela intiepidire quindi toglietela dallo stampo. Quando sarà compleramente fredda tagliatela a metà, così da ottenere due dischi.
 "Preparazione Torta di grano saraceno - Fase 5")
 "Preparazione Torta di grano saraceno - Fase 5")
5
Spalmate sulla base la confettura di mirtilli rossi. Coprite con il secondo disco e cospargete la superficie della torta di grano saraceno con poco zucchero a velo prima di servirla.
 "Cheesecake con millefoglie e lamponi")
Un dolce elegante e originale, perfetto per le occasioni speciali. La cheesecake con millefoglie e lamponi è una reinterpretazione del classico dessert semplice da preparare, in cui ogni ingrediente è stato scelto per creare il giusto equilibro tra...
 "Ferratelle")
Le ferratelle sono dolci tipici abruzzesi. Vengono cotte tra piastre roventi che imprimono decorazioni sulla superficie e sono spesso legate alle festività. La ricetta delle ferratelle è semplice e antica, si è evoluta nel tempo: oggi si preparano...
 "Cozonac")
Ecco il cozonac, un dolce tipico rumeno che si prepara nei momenti di festività in famiglia. L'impasto soffice e profumato racchiude un goloso ripieno di cacao e frutta secca, perfetto anche per merenda o colazione!
 "Banana bread senza burro")
Ecco la versione senza burro del banana bread, un dolce tipico della cucina americana e un'ottima ricetta antispreco per utilizzare le banane troppo mature. Morbido e profumato, è perfetto per la colazione o la merenda.
 "Macedonia gourmet")
La macedonia gourmet è un dessert fresco e colorato, costruito su una base di streusel dorato e croccante. Noi abbiamo abbinato il mix di frutta fresca al sorbetto al limone, per un piacevole contrasto tra note dolci e agrumate.
 "Banana bread")
Il banana bread è un dolce della tradizione americana nato per utilizzare banane molto mature. Il nome significa “pane alla banana”, ma la consistenza è quella di un plumcake soffice e profumato, perfetto per colazione o merenda.
 "Torta di Modena")