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Salsa al burro

Preparazione
ricetta
VOTO MEDIO
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Porzioni
4

PROCEDIMENTO

Tritate finemente la cipolla e mettetela in un tegamino con mezzo bicchiere d’aceto. Ponete sul fuoco e lasciate ridurre il liquido di un terzo. Frullate il composto, versatelo di nuovo

nel recipiente e, in modo che il calore della fiamma giunga attutito, tenetelo sull’angolo del fornello, quindi cominciate ad aggiungere il burro ammorbidito a pezzettini mescolando di

continuo. La salsa deve montare, risultare bianca e cremosa. Insaporite con sale, pepe e un ciuffetto di prezzemolo tritato.

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