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Riso al curry con gamberi
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preparazione  30 min
ricetta  media

Il riso al curry con gamberi è un piatto elegante, anche se piuttosto semplice nella struttura. Si tratta di un abbinamento molto felice: un riso pilaf guarnito con gamberi e una salsa al curry speziata e aromatica. Servito come piatto unico, seguito da verdure fresche, è la ricetta ideale per una cena tra amici.

VOTO MEDIO
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DI IL CUCCHIAIO D'ARGENTO
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ESECUZIONE RICETTA MEDIA
TEMPO PREPARAZIONE 30 MIN
TEMPO COTTURA 60 MIN
PORZIONI 4 PORZIONI
Riso al curry con gamberi
ESECUZIONE RICETTA MEDIA
TEMPO PREPARAZIONE 30 MIN
TEMPO COTTURA 60 MIN
PORZIONI 4 PORZIONI
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INGREDIENTI
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  • 320 g di riso
  • 350 g di gamberi
  • 1 cipolla e 1/4
  • 450 ml brodo
  • 70 g di burro
  • 2 cucchiai di curry
  • farina
  • sale
  • pepe
INGREDIENTI
  • 320 g di riso
  • 350 g di gamberi
  • 1 cipolla e 1/4
  • 450 ml brodo
  • 70 g di burro
  • 2 cucchiai di curry
  • farina
  • sale
  • pepe
INTRODUZIONE
La ricetta del riso al curry con gamberi non è complessa, serve solo un po' di attenzione alla cottura del cereale che avviene per assorbimento di liquido. Il riso pilaf viene cotto in forno e il risultato è un elegante piatto unico, perfetto per una cena tra amici, ma anche per una cena a due. La dolcezza dei gamberi e la delicatezza del riso sono vivacizzati da una salsa al curry speziata ed aromatica. Potrete scegliere di rendere la salsa dolce o piccante scegliendo una miscela per curry che soddisfa i vostri gusti.
 
Il riso al curry, in particolar modo nella varietà Basmati, è una preparazione originaria della regione indiana che, servita da sola o con verdure, sostituisce il pane in accompagnamento a piatti di carne e pesce variamente stufati. Un piatto che è ormai diventato un classico in tutte le cucine occidentali è riso e pollo al curry.
 
E se l'abbinamento tra i gamberi, con la loro carne dolce e soda, e il curry vi piace, provate anche il Riso con gamberi e crema di patate al curry dolce, la Passata di piselli con gamberi al curry o la fresca Insalata di riso con gamberetti e mela verde.
 
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Timballo di riso ai gamberetti, Sformato di risoSformato di uova e riso, Sformati di bietole con riso e crema di zucca al cumino
 
 

Come preparare: Riso al curry con gamberi
Preparazione Riso al curry con gamberi - Fase 1
Preparazione Riso al curry con gamberi - Fase 1
1

Iniziate la preparazione del riso al curry con gamberi facendo sciogliere 40 grammi di burro in una teglia e insaporitevi la cipolla intera tagliata a fettine. Quando è diventata trasparente versate il riso e mescolate bene per distribuire il condimento in maniera uniforme.

Come preparare: Riso al curry con gamberi
1

Iniziate la preparazione del riso al curry con gamberi facendo sciogliere 40 grammi di burro in una teglia e insaporitevi la cipolla intera tagliata a fettine. Quando è diventata trasparente versate il riso e mescolate bene per distribuire il condimento in maniera uniforme.

Preparazione Riso al curry con gamberi - Fase 2
Preparazione Riso al curry con gamberi - Fase 2
2

Irrorate quindi con il brodo bollente, coprite e tenete in forno preriscaldato a 220° per 15-17 minuti. Nel frattempo sgusciate i gamberi, eliminate il filo nero sulla schiena e lessateli per due minuti in acqua bollente. 

Come preparare: Riso al curry con gamberi
2

Irrorate quindi con il brodo bollente, coprite e tenete in forno preriscaldato a 220° per 15-17 minuti. Nel frattempo sgusciate i gamberi, eliminate il filo nero sulla schiena e lessateli per due minuti in acqua bollente. 

Preparazione Riso al curry con gamberi - Fase 3
Preparazione Riso al curry con gamberi - Fase 3
3

Dedicatevi quindi alla preparazione della salsa al curry. Tritate la cipolla rimasta, lasciatela ammorbidire per cinque minuti in un tegame con il burro, cospargetela con un cucchiaio di farina, mescolate e unite il curry diluito in poca acqua calda. Cuocete a fuoco basso per mezz’ora, aggiungendo altra acqua via via che viene assorbita. Salate e pepate. 

Come preparare: Riso al curry con gamberi
3

Dedicatevi quindi alla preparazione della salsa al curry. Tritate la cipolla rimasta, lasciatela ammorbidire per cinque minuti in un tegame con il burro, cospargetela con un cucchiaio di farina, mescolate e unite il curry diluito in poca acqua calda. Cuocete a fuoco basso per mezz’ora, aggiungendo altra acqua via via che viene assorbita. Salate e pepate. 

Preparazione Riso al curry con gamberi - Fase 4
Preparazione Riso al curry con gamberi - Fase 4
4

Ritirate il riso dal forno, disponetelo in uno stampo ad anello imburrato e battete il fondo sul tavolo per eliminare gli eventuali vuoti d’aria. 

Come preparare: Riso al curry con gamberi
4

Ritirate il riso dal forno, disponetelo in uno stampo ad anello imburrato e battete il fondo sul tavolo per eliminare gli eventuali vuoti d’aria. 

5

Rovesciate la forma sul piatto da portata, in modo da ottenere una "ciambella" di riso. Disponete al centro i gamberi e ricopriteli con la salsa calda e una macinata di pepe. Servite subito il riso al curry con gamberi.  

Preparazione Riso al curry con gamberi - Fase 5
Come preparare: Riso al curry con gamberi
5

Rovesciate la forma sul piatto da portata, in modo da ottenere una "ciambella" di riso. Disponete al centro i gamberi e ricopriteli con la salsa calda e una macinata di pepe. Servite subito il riso al curry con gamberi.  

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FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento Primi Piatti"
 
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Praepositus
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Profumo di rose all'olfatto, nel sapore e nella lunga scia aromatica. Caldo e sapido, dotato di una grande struttura e di un lunghissima persistenza fruttata e floreale.


 
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