Ricetta Riso al curry

Riso al curry

preparazione
5 min

ricetta
facile

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Una ricetta vegetariana leggera e dal sapore esotico: il riso al curry ha un aroma speziato, leggermente piccante. Facile e veloce da preparare, un primo piatto da provare con il riso basmati!

ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	5 MIN
COTTURA	25 MIN
PORZIONI	4 PORZIONI

INGREDIENTI

350 g riso basmati
acqua
sale grosso
2 cucchiai di curry in polvere
1 cipolla bianca
olio evo

Il curry è una miscela di spezie che spesso comprende curcuma, coriandolo, pepe, cumino nero e varia nelle diverse cucine. Originariamente utilizzato nell’Estremo Oriente, in Italia è soprattutto diffuso nella versione solo lievemente piccante e dal colore dorato.

Questo esotico ingrediente caratterizza il riso al curry, una ricetta estremamente semplice nella sua esecuzione e molto saporita. Il riso al curry è perfetto per accontentare vegetariani e non: può accompagnare verdure in umido o piatti di carne, oppure essere servito come primo piatto leggero.

Per questa ricetta abbiamo scelto un riso dal sapore aromatico e dai chicchi lunghi e sottili: il riso basmati.

Vi suggeriamo tante ricette con il riso basmati e un approfondimento per scoprire le varietà del riso e come utilizzarlo in cucina.

Come preparare: Riso al curry

Mettete il riso in una casseruola, versate acqua fredda quanto basta (l'acqua deve coprire di mezzo dito la superficie del riso), aggiungete il sale e coprite, quindi fate cuocere a fiamma vivace. Appena l'acqua inizia a bollire, abbassate la fiamma e continuate a cuocere per 11 minuti senza mai togliere il coperchio. Trascorso il tempo indicato spegnete e lasciate riposare, sempre coperto, per altri 11 minuti.

Nel frattempo tagliate finemente la cipolla, mettetela in una padella con l'olio e il curry e fate rosolare a fuoco dolce. Quando la cipolla diventa trasparente unite il riso e mescolate per qualche minuto affinchè si insaporisca bene.