Il
paté è una preparazione tipica della
cucina francese che viene solitamente realizzata con carni o pesci ridotti in una
crema spalmabile insieme a una sostanza grassa, come burro o formaggi freschi.
Uno dei più conosciuti e amati è il
paté di tonno, preparato con
tonno sott'olio,
patate lessate,
capperi dissalati e
burro. Si prepara in
10 minuti utilizzando il mixer e dopo 3 ore di riposo in frigorifero è pronto per essere gustato su triangoli di pane tostato.
Il
paté di tonno è anche un valido
ripieno per bigné salati,
sfogliatine o
tartellette e costituisce un
goloso antipasto da portare in tavola per la cena della Vigilia o il giorno di
Natale. Può anche essere
peparato in anticipo di un giorno, conservandolo in frigorifero ben coperto con pellicola alimentare.
Altri sfiziosi e veloci
paté sono quello
di prosciutto o quello
vegetariano di ceci con finocchi all'arancia.