Ricetta Maccheroni alla molisana

Maccheroni alla molisana

preparazione
10 min

ricetta
facile

VOTO MEDIO

Vota

Un piatto di pasta rustico e sostanzioso: ecco i maccheroni alla molisana, un primo dalla ricetta facile, tipico del Molise, preparato con ingredienti semplici ma gustosi come peperoncino, pancetta e pecorino. Per chi ama i sapori decisi!

ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	10 MIN
COTTURA	10 MIN
PORZIONI	4 PORZIONI

INGREDIENTI

320 g di maccheroni
100 g di pancetta a dadini
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
1 ciuffo di prezzemolo
qualche foglia di basilico
1 peperoncino
pecorino grattugiato
olio extravergine d'oliva
sale

I maccheroni alla molisana sono quello che si definisce un gran bel piatto di pasta. Rustici e sostanziosi, dalla ricetta facile, sono un primo che arriva dal Molise e che si compone di ingredienti semplici, ma gustosi. In più, è pronta in 20 minuti: da inserire tra i nostri primi piatti di pasta per quando scatta la voglia di carboidrato.

Chi ama i sapori decisi, non potrà quindi resistere a questi maccheroni dal sugo a base di pancetta preparato con un soffritto di cipolla e aglio, arricchito da erbe aromatiche e peperoncino, per una nota piacevolmente piccantina e aromatica. Il tutto condito con del pecorino grattugiato.

La pancetta è un ottimo alleato per dare carattere ai piatti: provate anche i fusilli con zucchine e pancetta o gli spaghetti di farro con pancetta e capesante.

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Pasta panna, pancetta e piselli; Pasta ai fiori di zucca e pancetta, Taglierini alle nocciole

Come preparare: Maccheroni alla molisana

Preparazione Maccheroni alla molisana - Fase 1

Preparare i maccheroni alla molisana è semplice. In un tegame scaldate due cucchiai d’olio e insaporitevi la cipolla e l’aglio tritati finemente. Aggiungete la pancetta a dadini, il prezzemolo, il basilico tritati e il peperoncino sminuzzato. Lasciate cuocere qualche minuto

Preparazione Maccheroni alla molisana - Fase 2

Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e fatela insaporire nella padella con il sugo e il pecorino grattugiato. Mescolate bene il tutto. Trasferite nel piatto da portata e servite i vostri maccheroni alla molisana.

SCOPRI ALTRE RICETTE SIMILI A "MACCHERONI ALLA MOLISANA"

RICETTA MEDIA

Maccheroni con sgombro e pomodorini

FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento Primi Piatti"

PER SAPERNE DI PIU'

La cucina abruzzese e molisana è rimasta la cucina della nonna, legata alle sole risorse locali e a una certa fatica quotidiana. Grano, carni, prodotti della pastorizia, pesce, legumi e verdure sono le cose che troviamo nella dispensa regionale, ma è dal grano che nascono le specialità più caratteristiche. Paste prelibate cotte rigorosamente “al dente” su cui vengono sparsi con abbondanza il “diavolino” – il peperoncino rosso – e il pecorino grattugiato, solo o mescolato a parmigiano. Tra gli ingredienti più tipici per il condimento ci sono poi pomodoro, pancetta affumicata, erbe a piacere.

COMMENTA