L'insalata con salmone e ricotta è un piatto unico sfizioso e leggero, ideale per un pranzo veloce ma con gusto. Preparata con salmone affumicato e condita con un'emulsione al limone combina alla perfezione consistenze morbide e croccanti.
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 "Insalata con salmone e ricotta ricetta")
Un'insalata mista è un piatto unico gustoso che piace non solo d'estate, ma in tutte le stagioni, a seconda della disponibilità degli ortaggi: e la ricetta dell'insalata di salmone e ricotta ce lo dimostra chiaramente.
L'abbiamo composta con diverse varietà di insalata, più e meno croccanti, ravanelli e cipollotto il cui piccantino bilancia il sapore deciso del salmone affumicato e dolci quenelles di ricotta alle erbe. Con una fetta di pane ai cereali ecco un pasto completo e leggero.
Un'insalata di pesce e verdura può costituire un'ottima alternativa a un classico secondo piatto con contorno. Da provare sicuramente la stuzzicante insalata piccante di pesce con branzino e avocado e l'insalata di arance, finocchi, barbabietole e sgombro
Con il salmone fresco invece ecco una ricetta super creativa: l'insalata di salmone al forno con quinoa, cavolfiore, cipolla rossa caramellata e melagrana.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Insalata di avena, salmone e ravanelli, Insalata tiepida di patate, barbabietola e salmone, Insalata di salmone e asparagi
 "Preparazione Insalata con salmone e ricotta - Fase 1")
 "Preparazione Insalata con salmone e ricotta - Fase 1")
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Preparare l'insalata di salmone e ricotta è facilissimo. Lavate con cura tutte le verdure e asciugatele. Raccogliete le insalate in un'insalatiera e aggiungete i ravanelli tagliati a fettine sottili e i cipollotti a rondelle.
 "Preparazione Insalata con salmone e ricotta - Fase 2")
 "Preparazione Insalata con salmone e ricotta - Fase 2")
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Unite anche il salmone tagliato a striscioline quindi emulsionate il succo del limone, filtrato al colino con l’olio, il sale e il pepe. Condite l’insalata mescolando bene. In una ciotola lavorate la ricotta fresca con l'aneto e il prezzemolo tritati. Formate delle piccole quenelle aiutandovi con due cucchiani e distribuitele sull’insalata. Servite subito l'insalata di salmone e ricotta così preparata.
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