Un'insalata mista è un piatto unico gustoso che piace non solo d'estate, ma in tutte le stagioni, a seconda della disponibilità degli ortaggi: e la ricetta dell'insalata di salmone e ricotta ce lo dimostra chiaramente.
L'abbiamo composta con diverse varietà di insalata, più e meno croccanti, ravanelli e cipollotto il cui piccantino bilancia il sapore deciso del salmone affumicato e dolci quenelles di ricotta alle erbe. Con una fetta di pane ai cereali ecco un pasto completo e leggero.
Un'insalata di pesce e verdura può costituire un'ottima alternativa a un classico secondo piatto con contorno. Da provare sicuramente la stuzzicante insalata piccante di pesce con branzino e avocado e l'insalata di arance, finocchi, barbabietole e sgombro
Con il salmone fresco invece ecco una ricetta super creativa: l'insalata di salmone al forno con quinoa, cavolfiore, cipolla rossa caramellata e melagrana.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Insalata di avena, salmone e ravanelli, Insalata tiepida di patate, barbabietola e salmone, Insalata di salmone e asparagi