Name: Insalata di salmone e "perline" di ricotta
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 150 g di salmone affumicato; 1 cicorino; 2 cespi d’insalata novella; indivia riccia; aneto; ravanelli; 60 g di ricotta; 1 cipollotto; prezzemolo; limone; 4 cucchiai di olio; sale; pepe

Insalata di salmone e "perline" di ricotta

preparazione
20 min

ricetta
facile

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ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	20 MIN
CALORIE	200 CALORIE
PORZIONI	4 PORZIONI

INGREDIENTI

150 g di salmone affumicato
1 cicorino
2 cespi d’insalata novella
indivia riccia
aneto
ravanelli
60 g di ricotta
1 cipollotto
prezzemolo
limone
4 cucchiai di olio
sale
pepe

PROCEDIMENTO
Raccogliete le insalate in un’insalatiera. Aggiungete ravanelli e cipollotto a fettine sottili e il salmone a striscioline. Emulsionate il succo di limone filtrato al colino, l’olio, il sale e il pepe. Condite l’insalata, mescolate bene. In una terrina lavorate la ricotta fresca con un pizzico di aneto e un ciuffo di prezzemolo tritato. Formate delle palline e distribuitele sull’insalata. Servite subito.

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RICETTA MEDIA

Piatto con proprietà depurative: i ravanelli cedono all’organismo sali minerali e rafanolo, che stimolano fegato e reni; anche il cipollotto è diuretico e il cicorino ha un’azione rinfrescante.

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Insalata di salmone e "perline" di ricotta

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