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L'insalata di cous cous è una ricetta facile e veloce perfetta per la stagione più calda: senza accendere alcun fornello avrete pronto un piatto unico fresco e gustoso, da provare per un pranzo al mare o una cena in terrazza!
Pratica, sfiziosa e a prova di caldo: l'insalata di cous cous è deliziosa anche per questo. Utilizzando il cous cous precotto, con pochi passaggi avrete pronta una variante fresca e profumata di uno dei piatti unici più conosciuti della cucina mediterranea. Un piatto unico vegano e sfizioso perfetto anche da gustare in spiaggia o alla vostra prossima cena in terrazza.
Il cous cous è un ingrediente iconico originario del Maghreb, nell'Africa nordoccidentale, e ormai conosciuto in tutto il mondo. Si prepara a partire dalla semola di grano duro e viene poi cotto al vapore, ed è tradizionalmente accompagnato con verdure al forno e carne alla griglia. Molto nota è anche la variante piccante di questo piatto, che può essere condito con la tipica salsa harissa. In Sicilia, la versione più famosa di cous cous è quella trapanese, con il pesce.
Se già avete provato l'abbinamento classico del cous cous gamberetti e zucchine, in questa ricetta vi proponiamo una versione facile e colorata interamente vegetale che vi sorprenderà coi suoi profumi intensi e la sua freschezza.
Il segreto sono le erbe aromatiche in aggiunta a pomodori e cipolle: menta, basilico, coriandolo e prezzemolo che, tritati insieme, aggiungeranno una nota inconfondibile alla vostra insalata di cous cous.
ALTRE RICETTE GUSTOSE:
1
Mettete il cous cous in un’insalatiera insieme a 2 cucchiai di olio. Copritelo con acqua calda e lasciate riposare per venti-trenta minuti staccando di tanto in tanto i grani con la forchetta.
2
Quando l’acqua è completamente assorbita, aggiungete il succo passato al colino dei limoni, un pizzico di sale e uno di pepe. Mescolate. Spellate i pomodori, eliminate i semi, tritate la polpa grossolanamente. Tritate molto finemente le cipolle. Unite pomodori e cipolle al cous cous. Condite con olio versato a filo, la curcuma, sale, pepe e mescolate. Unite al cous cous prezzemolo, coriandolo, menta e basilico tritati finemente. Mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti e tenete per due ore in frigorifero prima di servire, in modo che l'insalata di cous cous si insaporisca al meglio.
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