Preriscaldate il forno a 180°. Nel frattempo, lessate gli spinaci in pochissima acqua salata per 5 minuti. Scolateli, strizzateli, tritateli.
Spennellate di burro una pirofila e, a strati alternati, disponetevi gli spinaci, poi le fette di pane, poi la fontina tagliata a fettine molto sottili. Su ogni strato distribuite alcuni fiocchetti di burro. Spruzzate sulla superficie tutto il brodo tiepido.
Cuocete in forno per 20 minuti fino a gratinatura, che deve essere mediamente dorata. Ritirate, fate riposare un minuto e servite nel recipiente di cottura.