Name: Flan di ricotta, zucchine e fiori di zucchina
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 350 g di ricotta romana; 300 g di zucchine; 6 fiori di zucchina; 40 g di farina; 2 uova; burro; sale

Flan di ricotta, zucchine e fiori di zucchina

preparazione
20 min

ricetta
media

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ESECUZIONE RICETTA	MEDIA
PREPARAZIONE	20 MIN
COTTURA	15 MIN
CALORIE	160 CALORIE
PORZIONI	6 PORZIONI

INGREDIENTI

350 g di ricotta romana
300 g di zucchine
6 fiori di zucchina
40 g di farina
2 uova
burro
sale

PROCEDIMENTO
In una ciotola sbattete le uova con un po’ di sale, aggiungete la ricotta mescolando fino a ottenere una crema. Unite, setacciandola, la farina e mescolate. Tagliate a dadini piccoli le zucchine, eliminate il pistillo dai fiori e tagliateli a striscioline, unite tutto al composto di ricotta. Foderate una teglia con carta da forno, spennellatela con il burro, versatevi il composto, livellate la superficie e cuocete in forno a 200° per quindici minuti. Ritirate e servite.

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RICETTA MEDIA

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FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento Secondi Piatti"

PER SAPERNE DI PIU'

la preparazione risulta leggera e nutriente perché contiene pochi grassi e unisce le proteine complete delle uova a quelle della ricotta.

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