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Gallo in umido

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LISTA INGREDIENTI

• 1 kg e 500 g di pollo
• 100 g di pancetta
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 1 cucchiaio di conserva di pomodoro (doppio concentrato)
• 1 grande cipolla rossa
• 2 spicchi d’aglio
• 1 rametto di salvia
• 1 gambo di sedano
• 1 carota
• burro
• olio
• sale
• pepe