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Crema alla vaniglia

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• 1/2 l di latte
• 1/2 l di panna
• 280 g di zucchero
• 8 tuorli
• 1 baccello di vaniglia

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• 1/2 l di latte
• 1/2 l di panna
• 280 g di zucchero
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• 1 baccello di vaniglia

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PROCEDIMENTO
Il procedimento è identico a quello della ricetta precedente. L’unica differenza riguarda la bollitura di latte e panna che, mescolati nello stesso recipiente, vanno portati al quasi bollore con l’aggiunta della stecca di vaniglia.

Insistiamo su questo tipo di vaniglia perché usando quella in bustina in polvere il risultato è meno elegante, in quanto il gusto della crema risulta piuttosto dolciastro.

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FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento Dolci"

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