Name: Barbabietole alla crema di senape
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 2 barbabietole rosse già cotte; 2 cucchiai di panna; 2 cucchiai di senape forte; limone; olio; sale; pepe

Barbabietole alla crema di senape

preparazione
30 min

ricetta
facile

VOTO MEDIO

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ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	30 MIN
CALORIE	662 CALORIE
PORZIONI	4 PORZIONI

INGREDIENTI

2 barbabietole rosse già cotte
2 cucchiai di panna
2 cucchiai di senape forte
limone
olio
sale
pepe

PROCEDIMENTO
Sbucciate le barbabietole, tagliatele a fettine dello spessore di tre-quattro millimetri, oppure a julienne. In una ciotola emulsionate la panna con la senape, il succo di limone passato al colino, un pizzico di sale e un pizzico di pepe macinato al momento. Versate la salsa a filo sulle barbabietole, mescolate con delicatezza, trasferite sul piatto da portata. È un ottimo contorno di polli e arrosti di carne di vitello.

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RICETTA FACILE

Carpaccio di barbabietola

FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento Feste di Natale"

PER SAPERNE DI PIU'

Colore rosso cupo, polpa morbida, sapore dolce: una nota, quest’ultima, che ci ricorda come alla stessa famiglia appartenga anche la varietà da cui si estrae lo zucchero. Ricche di potassio, calcio, sodio, fosforo, le barbabietole sono in vendita anche già cotte

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