Ricetta Polpette di riso allo zafferano e piselli

ESECUZIONE RICETTA
FACILE

TEMPO PREPARAZIONE
20 MIN

TEMPO COTTURA
30 MIN

PORZIONI
4-6 PORZIONI

Polpette di riso allo zafferano e piselli

ESECUZIONE RICETTA
FACILE

TEMPO PREPARAZIONE
20 MIN

TEMPO COTTURA
30 MIN

PORZIONI
4-6 PORZIONI

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INGREDIENTI

ALTRI INGREDIENTI

• 200 g di riso
• 25 g di burro
• 30 g di parmigiano reggiano grattugiato
• 1 bustina di zafferano in polvere
• 150 g di piselli già sbollentati
• 2 uova
• pangrattato
• prezzemolo fresco
• olio di semi di arachide per friggere
• sale
• pepe

INGREDIENTI

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Polpette, che passione! Che siano fritte o al forno, in bianco o al sugo, le polpette sono sempre un successo. Come queste Polpette di riso allo zafferano e piselli, una ricetta semplice e veloce perfetta da condividere sia in famiglia che con gli amici, magari come antipasto sfizioso durante una cena o come bocconcino monoporzione per l’aperitivo home made.

Le polpette si possono realizzare in tantissime versioni: dalle classiche con la carne, come le Polpette in crosta di curcuma ripiene di formaggio, a quelle vegetariane, come le Polpette di melanzane, gli ingredienti che le compongono possono essere davvero infiniti. Queste che vi proponiamo sono delle polpettine di riso cotto nello zafferano e farcite con piselli e formaggio grattugiato, ricoperte da una croccante panatura.

Una ricetta semplice, ma molto gustosa per un finger food semplicemente irresistibile!

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Palline di riso e olive, Crocchette di riso, Supplì di riso al forno

Guarda il video delle Polpette di riso allo zafferano e piselli: una ricetta facile e veloce che piacerà a tutti!

GUARDA IL VIDEO DELLE POLPETTE DI RISO ALLO ZAFFERANO

Come preparare: Polpette di riso allo zafferano e piselli

Preparazione Polpette di riso allo zafferano e piselli - Fase 1

Preparare le Polpette di riso allo zafferano e piselli è davvero semplice. Portate a ebollizione una casseruola con acqua, un cucchiaio di olio extravergine d’oliva, lo zafferano e il sale grosso. Quando sarà giunta a bollore unite il riso e cuocete per 10-12 minuti, quindi scolate bene e trasferite in una ciotola insieme ai piselli già sbollentati. Aggiungete il burro, il parmigiano, il prezzemolo tritato e mescolate, aggiustando di sale e di pepe. Fate raffreddare bene. Con le mani inumidite formate delle polpette.

Come preparare: Polpette di riso allo zafferano e piselli

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Preparazione Polpette di riso allo zafferano e piselli - Fase 2

Passatele prima nelle uova sbattute e poi nel pangrattato in modo da ricoprirle in maniera omogenea. Potete anche ripetere il passaggio due volte, per avere una doppia panatura. Friggetele in abbondante olio caldo a 170° fino a doratura.