 "Patè di zucca")
Il patè di zucca è una crema di zucca vegana da spalmare su pane e crostini o da servire con delle verdure per un aperitivo. Si prepara con pochi ingredienti ed è una ricetta perfetta da condividere come antipasto con gli amici.
Quella della pasta sfoglia è una ricetta base. La preparazione è molto impegnativa tanto che quasi sempre si preferisce utilizzare quella pronta. Ma se volete provare a farla a casa ecco la ricetta che vi guiderà passo per passo attraverso le fasi del procedimento.
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 "Pasta sfoglia ricetta")
PER IL PANETTO:
PER IL PASTELLO:
La pasta sfoglia è una delle basi più utilizzate in pasticceria, ma non solo. È infatti l'ingrediente fondamentale per realizzare gustosissime torte salate.
Prepararla non è semplice e serve parecchio tempo e suggeriamo l'uso di una planetaria per semplificare per le fasi iniziali. Due sono gli impasti: il panetto e il pastello. Una volta compreso il meccanismo della sfogliatura e le relative pieghe, si possono ottenere risultati soddisfacenti anche a casa, con strumenti comuni.
Se vi servono idee per l'utilizzo della pasta sfoglia, sfogliate le gallery: Viva la pasta sfoglia: 20 ricette facili e veloci che amerete subito e 24 ricette super golose di dolci con la pasta sfoglia.
DA VEDERE ANCHE: Pasta sfoglia rapida
 "Preparazione Pasta sfoglia - Fase 1")
 "Preparazione Pasta sfoglia - Fase 1")
1
Iniziate a preparare la pasta sfoglia dal pastello. Nella ciotola della planetaria versate la farina insieme al sale e miscelate brevemente gli ingredienti con il gancio. Aggiungete l'acqua fredda, poca alla volta, e impastate fino a quando i bordi del contenitore saranno puliti.
 "Preparazione Pasta sfoglia - Fase 2")
 "Preparazione Pasta sfoglia - Fase 2")
2
Prelevate l'impasto e lavoratelo a mano fino a quando sarà liscio ed elastico (non è necessario spolverizzare con altra farina). Modellatelo in modo da ottenere una forma rettangolare, avvolgetelo nella carta da forno e ponete in frigorifero. Intanto preparate il panetto: impastate nella planetaria il burro e la farina.
 "Preparazione Pasta sfoglia - Fase 3")
 "Preparazione Pasta sfoglia - Fase 3")
3
Una volta che i due ingredienti si sono ben amalgamati trasferite l'impasto su un foglio di carta forno.
 "Preparazione Pasta sfoglia - Fase 4")
 "Preparazione Pasta sfoglia - Fase 4")
4
Coprite con un altro foglio di carta forno e con il matterello stendete l'impasto fino a formare un rettangolo dello spessore di 3 cm.
 "Preparazione Pasta sfoglia - Fase 6")
 "Preparazione Pasta sfoglia - Fase 6")
6
Stendete il pastello con il matterello allo stesso spessore del panetto sulla spianatoia leggermente infarinata in modo da dargli una forma rettangolare. Ponete al centro il panetto.
 "Preparazione Pasta sfoglia - Fase 7")
 "Preparazione Pasta sfoglia - Fase 7")
7
Ripiegate le due estremità laterali in modo da coprire completamente il panetto. Girate in modo che i lati aperti siano quelli sotto e sopra.
 "Preparazione Pasta sfoglia - Fase 8")
 "Preparazione Pasta sfoglia - Fase 8")
8
Stendete con il mattarello nel senso dei due lati aperti, portando la sfoglia ad uno spessore di circa 1,5 cm.
 "Preparazione Pasta sfoglia - Fase 9")
 "Preparazione Pasta sfoglia - Fase 9")
9
Ora, tenendo sempre i lati chiusi a destra e a sinistra, eseguite la piega a 3: portate un'estremità verso il centro del rettangolo. Prendete l'altra estremità e richiudetela sull'altra, in modo da ottenere 3 strati in tutto. Girate la sfoglia in modo da avere i due lati chiusi in alto e in basso.
 "Preparazione Pasta sfoglia - Fase 10")
 "Preparazione Pasta sfoglia - Fase 10")
10
Stendete con il matterello portando l'impasto a uno spessore di circa 1,5 cm, sempre nella direzione delle aperture.
 "Preparazione Pasta sfoglia - Fase 11")
 "Preparazione Pasta sfoglia - Fase 11")
11
Ora eseguite la piega a 4: piegate le due estremità verso il centro e chiudetele a libro. Avvolgete la sfoglia nella pellicola per alimenti e ponete in frigorifero per almeno 1 ora.
 "Preparazione Pasta sfoglia - Fase 12")
 "Preparazione Pasta sfoglia - Fase 12")
12
Prelevate la pasta dal frigo, disponetela sulla spianatoia in modo che i due lati chiusi siano a destra e a sinistra e procedete nuovamente con la piega a 3 e quella a 4 (ripeti i passaggi 9-10-11). Lasciate riposare la sfoglia in frigorifero per almeno 1 ora prima di utilizzarla.
Il patè di zucca è una crema di zucca vegana da spalmare su pane e crostini o da servire con delle verdure per un aperitivo. Si prepara con pochi ingredienti ed è una ricetta perfetta da condividere come antipasto con gli amici.
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 "Panettone gastronomico")
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 "Tortellini vegani")
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 "Alberelli di camembert")
Stupire gli ospiti durante le feste è davvero semplice con con gli alberelli di camembert. Questo antipasto sfizioso con miele, noci tritate e ribes sarà un piacere per gli occhi e per il palato.
 "Île flottante")
L'île flottante è un dolce al cucchiaio tipico della pasticceria francese. Consiste in una coppa di crema inglese su cui si posiziona una quenelle di meringa soffice. Il tutto viene completato da una golosa salsa al caramello e mandorle tostate.
 "Panettone gastronomico farcito")