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Pasta alla carcerata

Preparazione
5 min
ricetta
facile
VOTO MEDIO

Pasta alla carcerata ricetta
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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
5 min
Tempo Cottura
15 min - 20 min
Porzioni
4
Preparazione Pasta alla carcerata - Fase 1
Preparazione Pasta alla carcerata - Fase 1

1

Per realizzare la pasta alla carcerata iniziate dalla preparazione del sugo. In una padella capiente, soffriggete la cipolla in poco olio e quando sarà traslucida aggiungetevi le salsicce private di budello e sgranate a mano. 

Preparazione Pasta alla carcerata - Fase 2
Preparazione Pasta alla carcerata - Fase 2

2

Lasciatele rosolare per qualche minuto a fiamma vivace, finché avrà preso colore, poi sfumate con il brandy e lasciate evaporare la parte alcolica del liquore. Aggiungete quindi la passata di pomodoro, mescolate e fate addensare per alcuni minuti senza abbassare la fiamma.

Preparazione Pasta alla carcerata - Fase 3
Preparazione Pasta alla carcerata - Fase 3

3

Unite per ultima la panna fresca, continuando a cuocere per farla incorporare bene al sugo e aggiustate di sapidità. Nel frattempo avrete lessato la pasta al dente, scolatela bene e unitela alla pentola con il sugo.

Preparazione Pasta alla carcerata - Fase 4
Preparazione Pasta alla carcerata - Fase 4

4

Mescolate bene, spegnete la fiamma e aggiungete anche il formaggio grattugiato. Servite la pasta alla carcerata con un po' di prezzemolo tritato e una macinata di pepe per un tocco di gusto in più.

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