 "Pane e panelle")
Pane e panelle è un panino tipico della città di Palermo: frittelle di farina di ceci profumate al prezzemolo e un buon pane siciliano, pochi ingredienti per una ricetta che è pura goduria!
Il pane cunzato è un panino farcito tipico della Sicilia. Formaggio primosale, origano e olio extravergine di ottima qualità, un buon pomodoro maturo e alici saporite ed ecco pronto un panino profumato e irresistibile. Il pane cunzato è delizioso per un pranzo veloce o per uno spuntino fuori casa, diventerà la vostra idea salva-fame preferita!
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La ricetta del pane cunzato è tanto semplice quanto indimenticabile. Si tratta del panino farcito più famoso della cucina siciliana: dall'isola prende il profumo dell'origano e l'immancabile mafalda, il pane di semola cosparso in superficie di semi di sesamo, che vi consigliamo di utilizzare per questa preparazione.
Per un pic nic, un pranzo al volo o una schiscetta gustosa e veloce da preparare, il pane cunzato è un'ottima idea per un panino fresco e senza carne.
Non si tratta però di una ricetta vegetariana, perché le alici sott'olio sono un altro ingrediente fondamentale del pane cunzato: la loro sapidità si sposa benissimo con la delicatezza del primosale e del pomodoro.
Scegliete un pomodoro rosso e ben maturo, la sua acqua servirà per bagnare e insaporire il pane cunzato, è un piccolo segreto che rende il panino ancora più saporito.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Pane e panelle, Panino mediterraneo al forno, Mattonella palermitana
 "Preparazione Pane cunzato - Fase 1")
 "Preparazione Pane cunzato - Fase 1")
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Per preparare il pane cunzato cominciate affettando sottilmente il primosale. Affettate anche il pomodoro.
 "Preparazione Pane cunzato - Fase 2")
 "Preparazione Pane cunzato - Fase 2")
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Condite le fette di pomodoro in una ciotola con il sale, che favorirà la fuoriuscita della sua acqua. Lasciate un attimo da parte e intanto tostate il pane in forno a 200 °C per circa 10 minuti, poi tagliatelo a metà orizzontalmente.
 "Preparazione Pane cunzato - Fase 3")
 "Preparazione Pane cunzato - Fase 3")
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Condite entrambe le metà di pane con un giro di olio extravergine d'oliva. Solo su una metà disponete le fette di pomodoro e condite con l'acqua che avranno rilasciato.
 "Preparazione Pane cunzato - Fase 4")
 "Preparazione Pane cunzato - Fase 4")
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Aggiungete le fette di primosale, le alici e l'origano. Condite con ulteriore olio extravergine e chiudete il panino pressando bene. Il pane cunzato è pronto per essere gustato!
Pane e panelle è un panino tipico della città di Palermo: frittelle di farina di ceci profumate al prezzemolo e un buon pane siciliano, pochi ingredienti per una ricetta che è pura goduria!
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