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Pancake cinesi al cipollotto

Preparazione
30 min
ricetta
facile
VOTO MEDIO
Pancake cinesi al cipollotto ricetta
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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
30 min
Tempo Cottura
5 min - 10 min
Tempo lievitazione
30 min
Porzioni
4
Preparazione Pancake cinesi al cipollotto - Fase 1
Preparazione Pancake cinesi al cipollotto - Fase 1

1

Per preparare i pancake cinesi con cipollotto iniziate mescolando su una spianatoria in legno farina, sale e acqua fino a creare un impasto omogeneo. Aiutatevi inizialmente con una forchetta per non scottarvi con l'acqua che deve essere bollente. Proseguite impastando con le mani. Fate riposare l'impasto per 30 minuti circa in frigo, avvolto in una pellicola. Trascorso questo tempo, stendetelo con un mattarello fino a ottenere una sfoglia molto sottile. 

Preparazione Pancake cinesi al cipollotto - Fase 2
Preparazione Pancake cinesi al cipollotto - Fase 2

2

Spennellate tutta la superficie della sfoglia con il burro a pomata e distribuitevi uniformemente il cipollotto tagliato a julienne.

Preparazione Pancake cinesi al cipollotto - Fase 3
Preparazione Pancake cinesi al cipollotto - Fase 3

3

Arrotolate la sfoglia su se stessa fino a formare un cilindro ben stretto. Tagliate il cilindro di sfoglia in parti uguali larghe circa due centimetri. Chiudete i lati di ogni porzione ottenuta facendo attenzione a “pinzare” con le mani i lembi di pasta per non far fuoriuscire il cipollotto.

Preparazione Pancake cinesi al cipollotto - Fase 4
Preparazione Pancake cinesi al cipollotto - Fase 4

4

Con l'aiuto di un tarocco e di due rettangoli di carta forno schiacciate ogni porzione di impasto da una delle parti sigillate in precedenza (vedi punto 3), appiattendola in modo da ottenere dei dischetti rotondi. Procedete con la cottura, che deve avvenire in una padella ben oliata, rosolando entrambi i lati dei pancake.

Preparazione Pancake cinesi al cipollotto - Fase 5
Preparazione Pancake cinesi al cipollotto - Fase 5

5

In occasione del Capodanno cinese i pancake possono essere avvolti in una carta rossa, simbolo di portafortuna e infilati nella tipica busta.

Preparazione Pancake cinesi al cipollotto - Fase 6

6

Servite i pancake cinesi ben caldi o tiepidi.

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