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Lasagne zucchine e salmone
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preparazione  30 min
ricetta  facile

Le lasagne zucchine e salmone sono un primo piatto di grande effetto ed estrema semplicità. Facili da preparare, la ricetta prevede salmone fresco, zucchine appena scottate, besciamella e profumo di menta. Sono lasagne in bianco, perfette per una cena con gli amici o un pranzo delle Feste.​

VOTO MEDIO
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DI IL CUCCHIAIO D'ARGENTO
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ESECUZIONE RICETTA FACILE
TEMPO PREPARAZIONE 30 MIN
TEMPO COTTURA 45 MIN
PORZIONI 4 PORZIONI
Lasagne zucchine e salmone
ESECUZIONE RICETTA FACILE
TEMPO PREPARAZIONE 30 MIN
TEMPO COTTURA 45 MIN
PORZIONI 4 PORZIONI
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INGREDIENTI
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  • 250 g di sfoglie all'uovo per lasagne
  • 3 zucchine
  • 500 g di salmone fresco in filetto
  • 300 ml di besciamella
  • 1 scalogno
  • menta
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe
INGREDIENTI
  • 250 g di sfoglie all'uovo per lasagne
  • 3 zucchine
  • 500 g di salmone fresco in filetto
  • 300 ml di besciamella
  • 1 scalogno
  • menta
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe
INTRODUZIONE
Besciamella e un ragù di zucchine e salmone fresco per il ripieno delle Lasagne zucchine e besciamella, un primo piatto di pasta al forno dal sapore raffinato e delicato. 
 
Morbide e golose queste lasagne in bianco si preparano con facilità e rapidità: una ricetta alla portata di tutti, dunque, adatta a una cena con gli amici o a un pranzo speciale anche durante le Feste. Vi raccomandiamo ovviamente di preparare da voi la besciamella: in pochi minuti e senza fatica.
 
Le zucchine, così facili da abbinare grazie al loro sapore delicatissimo, quasi neutro, e semplicissime da pulire e cuocere, sono protagoniste anche delle Lasagne alle zucchine e gamberetti e delle Lasagne broccoli e zucchine vegetariane.
 
Se invece amate il salmone e prediligete sapori più decisi, con quello affumicato potete preparare le Lasagne al salmone con ricotta e zafferano. Strepitose. Le Tagliatelle al salmone invece, estremamente semplici e altrettanto raffinate, non richiedono l'uso del forno.
 
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Lasagne al sapore di mare, Lasagne con zucca e calamari al finocchietto, Lasagne asparagi e salmone, Lasagne verdi con vongole gamberi e bacon

Come preparare: Lasagne zucchine e salmone
Preparazione Lasagne zucchine e salmone - Fase 1
Preparazione Lasagne zucchine e salmone - Fase 1
1

Iniziate la preparazione delle lasagne zucchine e salmone dal ripieno. Tritate finemente lo scalogno e fatelo appassire in una casseruola con l'olio, quando sarà diventato trasparente unite le zucchine grattugiate con una grattugia a fori grossi. Salate, pepate e cuocete fino a quando buona parte della loro acqua sarà evaporata.

Come preparare: Lasagne zucchine e salmone
1

Iniziate la preparazione delle lasagne zucchine e salmone dal ripieno. Tritate finemente lo scalogno e fatelo appassire in una casseruola con l'olio, quando sarà diventato trasparente unite le zucchine grattugiate con una grattugia a fori grossi. Salate, pepate e cuocete fino a quando buona parte della loro acqua sarà evaporata.

Preparazione Lasagne zucchine e salmone - Fase 2
Preparazione Lasagne zucchine e salmone - Fase 2
2

Aggiungete il salmone privato della pelle e delle spine, tagliato a listarelle molto fini. Fate scottare per pochi minuti, aggiustate di sale se necessario e ritirate. Imburrate una pirofila e velate il fondo con un po' di besciamella preparata seguendo dosi e procedimento della ricetta base.

Come preparare: Lasagne zucchine e salmone
2

Aggiungete il salmone privato della pelle e delle spine, tagliato a listarelle molto fini. Fate scottare per pochi minuti, aggiustate di sale se necessario e ritirate. Imburrate una pirofila e velate il fondo con un po' di besciamella preparata seguendo dosi e procedimento della ricetta base.

Preparazione Lasagne zucchine e salmone - Fase 3
Preparazione Lasagne zucchine e salmone - Fase 3
3

Disponete quindi sul fondo uno strato di sfoglie di pasta, che avrete preventivamente sbollentato per 1 minuto in acqua salata, uno besciamella e uno di ragù di salmone e zucchine. Aggiungete menta fresca tritata a piacere. Proseguite in questo modo alternando strati di pasta, besciamella e condimento fino ad esaurimento degli ingredienti.

Come preparare: Lasagne zucchine e salmone
3

Disponete quindi sul fondo uno strato di sfoglie di pasta, che avrete preventivamente sbollentato per 1 minuto in acqua salata, uno besciamella e uno di ragù di salmone e zucchine. Aggiungete menta fresca tritata a piacere. Proseguite in questo modo alternando strati di pasta, besciamella e condimento fino ad esaurimento degli ingredienti.

4

Cuocete nel forno già caldo a 200° per 30-35 minuti o comunque fino a doratura. Sfornate, fate assestare le lasagne zucchine e salmone per qualche minuto quindi servite.

Preparazione Lasagne zucchine e salmone - Fase 4
Come preparare: Lasagne zucchine e salmone
4

Cuocete nel forno già caldo a 200° per 30-35 minuti o comunque fino a doratura. Sfornate, fate assestare le lasagne zucchine e salmone per qualche minuto quindi servite.

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