Ricetta Insalata di quinoa con pesche, albicocche e ciliegie

Insalata di quinoa con pesche, albicocche e ciliegie

preparazione
10 min

ricetta
facile

ESECUZIONE RICETTA	FACILE
TEMPO PREPARAZIONE	10 MIN
TEMPO COTTURA	15 MIN

Insalata di quinoa con pesche, albicocche e ciliegie

ESECUZIONE RICETTA	FACILE
TEMPO PREPARAZIONE	10 MIN
TEMPO COTTURA	15 MIN

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INGREDIENTI

200 g di quinoa tricolore cruda
160 g di ciliegie snocciolate
160 g di albicocche snocciolate
160 g di pesche snocciolate
50 g di scalogno
40 g di pistacchi tostati
menta fresca qb
olio
sale di Maldon
aceto balsamico qb

INGREDIENTI

200 g di quinoa tricolore cruda
160 g di ciliegie snocciolate
160 g di albicocche snocciolate
160 g di pesche snocciolate
50 g di scalogno
40 g di pistacchi tostati
menta fresca qb
olio
sale di Maldon
aceto balsamico qb

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L'insalata di quinoa con pesche, albicocche e ciliegie è un perfetto piatto estivo.

Fresca, colorata e dall'abbinamento inusuale si prepara in poco tempo e con estrema facilità. Per realizzarla basterà infatti assemblare la quinoa tricolore, precedentemente lessata, a tutti gli altri ingredienti e completare il piatto con il condimento.

Pochi e semplici passi ed ecco che l'insalata di quinoa con pesche, albicocche e ciliegie è pronta per farvi fare bella figura ed essere servita!

Ricetta vegana

Come preparare: Insalata di quinoa con pesche, albicocche e ciliegie

Preparazione Insalata di quinoa con pesche, albicocche e ciliegie - Fase 1

Lessare la quinoa in acqua salata per 15 minuti, scolare e lasciare raffreddare.

Come preparare: Insalata di quinoa con pesche, albicocche e ciliegie

Lessare la quinoa in acqua salata per 15 minuti, scolare e lasciare raffreddare.

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Preparazione Insalata di quinoa con pesche, albicocche e ciliegie - Fase 2

Nel frattempo, sbucciare i pistacchi, affettare finemente lo scalogno, tagliare a dadini le pesche, a metà le ciliegie e a spicchi le albicocche. Unire tutti gli ingredienti in una terrina e condire con la menta fresca spezzettata, olio, sale e aceto balsamico.