Una ricetta facilissima e gustosa per un piatto unico che vi sorprenderà: l'insalata di cereali con pollo e peperoni grigliati è perfetta ogni giorno in famiglia, una cena fra amici, o da portare a lavoro. Il mix di ingredienti freschi e perfettamente bilanciati crea un piatto stuzzicante e leggero.
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Iniziate a preparare l'insalata di cereali con pollo e peperoni grigliati, partendo dai peperoni. Una volta lavati e asciugati metteteli in una teglia rivestita di carta forno, nel forno già caldo. Cuoceteli a 200°C per 20 minuti circa, girandoli ogni tanto. Quando i peperoni saranno soffici e ben abbrustoliti metteteli ancora caldi in una busta di carta, come quelle del pane, e chiudetela. La pelle si rimuoverà più facilmente, quando saranno freddi. A questo punto togliete picciolo semi e pelle, e tagliate i peperoni a filetti. Teneteli da parte.
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Scaldate bene una piastra e grigliate il petto di pollo, fatelo dorare sui due lati, aggiungete quindi il sale e mettetelo da parte.
Cuocete i cereali in acqua bollente già salata, per il tempo indicato sulla confezione. Una volta cotti, scolateli, aggiungete un po' d'olio e lasciateli raffreddare.
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Trasferite i cereali in un'insalatiera. Con i polpastrelli riducete a straccetti il petto di pollo grigliato quindi unitelo ai cereali. Unite quindi anche i peperoni.
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Ultimate l'insalata aggiungendo dell'origano fresco, sale e olio. Servite subito la vostra insalata di cereali con pollo e peperoni grigliati oppure conservatela in frigorifero. Estraete dal frigorifero l'insalata almeno 15 minuti prima di consumarla.
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