 "Patate fondenti vegane")
Le patate fondenti o pommes fondant sono un tipico contorno francese rinomato per la loro consistenza golosa, sono dorate e croccanti all'estero e cremose all'interno. Nella nostra ricetta abbiamo preparato delle patate fondenti vegane, con brodo...
Il Gratin Dauphinois è una ricetta francese semplice e sfiziosa. In questo caso vi proponiamo una variante a base di patate, latte, panna fresca, Groviera e timo, per un tocco di sapore più intenso.
)
Il Gratin Dauphinois è un classico della tradizione francese, originario della regione del Delfinato (Le Dauphiné). Un gratin di patate cotto lentamente in forno con panna fresca e latte, fino a ottenere una consistenza irresistibilmente cremosa e una superficie dorata e fragrante.
Noi ve lo proponiamo in una variante ancora più golosa, arricchita con Groviera e timo, che regalano alla gratinatura un profumo avvolgente e un gusto intenso. Pochi semplici ingredienti per un risultato appagante!
Per quanto riguarda il composto di panna e latte, le dosi possono variare in base alla dimensione della teglia: l’importante è mantenerli in rapporto 1:1, versandoli fino a coprire le patate a filo, senza sommergerle. Un piccolo accorgimento utile è sistemare una teglia sotto quella del gratin durante la cottura, così da mantenere il forno pulito nel caso di eventuali fuoriuscite.
Perfetto da gustare come piatto unico o come contorno ricco, questo Gratin Dauphinois saporito e profumato diventerà una presenza fissa sulla vostra tavola!
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Patate alla savoiarda, Patate gratinate, Gateau di patate
 "Preparazione Gratin Dauphinois - Fase 1")
 "Preparazione Gratin Dauphinois - Fase 1")
1
Per preparare il Gratin Dauphinois, per prima cosa imburrate una teglia tonda del diametro di 20 cm e grattugiate lo spicchio di aglio direttamente sulla superficie imburrata, distribuendolo in modo uniforme. A questo punto sbucciate le patate, affettatele a rondelle sottili da 2–3 mm, senza sciacquarle così da conservare l’amido necessario alla struttura finale.
 "Preparazione Gratin Dauphinois - Fase 2")
 "Preparazione Gratin Dauphinois - Fase 2")
2
Disponete le fettine di patate in strati regolari o ricomponetele nella teglia ricoprendone tutta la superficie. Preparate un miscuglio di latte e panna in rapporto 1:1 da versare fino a coprire le patate appena a filo, senza sommergerle del tutto.
 "Preparazione Gratin Dauphinois - Fase 3")
 "Preparazione Gratin Dauphinois - Fase 3")
3
Cuocete in forno ventilato a 150–160 °C per 1 ora e 20 minuti - 1 ora e 40 minuti, finché le patate risultano morbide e il composto ha formato una crema densa e stabile. Quando il gratin ha preso consistenza, cospargete la superficie con il Groviera grattugiato, salate, pepate, aggiungete il timo. Rinfornate a 190–200 °C per circa 4-5 minuti, per ottenere una gratinatura rapida e controllata.
 "Preparazione Gratin Dauphinois - Fase 4")
4
Una volta pronto, lasciate riposare il Gratin Dauphinois 10 minuti per far stabilizzare la struttura e poi gustatelo.
Le patate fondenti o pommes fondant sono un tipico contorno francese rinomato per la loro consistenza golosa, sono dorate e croccanti all'estero e cremose all'interno. Nella nostra ricetta abbiamo preparato delle patate fondenti vegane, con brodo...
 "Vellutata di piselli con il Bimby")
La vellutata di piselli con il Bimby è un primo piatto semplice e gustoso. Bastano pochi ingredienti per ottenere una cena pronta in poco tempo, da accompagnare con crostini di pane dorati.
 "Patate dolci arrosto con Pecorino Romano")
Per un contorno dal gusto sorprendente, dovete provare le patate dolci arrosto con pecorino. Patate aromatizzate al rosmarino adagiate su una base croccante di Pecorino Romano DOP grattugiato, una combo di sapori che vi conquisterà!
 "Vellutata di porri e patate")
La vellutata di porri e patate è un delizioso primo piatto vegano, facile da preparare. Pochi ingredienti per una cena gustosa e sana da accompagnare con dei croccanti crostini di pane.
 "Baccalà alla ghiotta")
Il baccalà alla ghiotta è un secondo di pesce tipico della cucina siciliana e in particolare della zona di Messina. Capperi, olive, uvetta e prezzemolo fresco donano a questa ricetta l'inconfondibile gusto mediterraneo.
 "Minestrone con zucca")
Il minestrone con zucca è una minestra sana e gustosa che si prepara con tanti ingredienti di stagione. Zucca, cavolfiore e patate la rendono una ricetta perfetta per le serate più fredde, quando avete voglia di un piatto buono e nutriente.
 "Raclette")