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Gelato al pistacchio

Preparazione
30 min
ricetta
facile
VOTO MEDIO

Gelato al pistacchio ricetta
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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
30 min
Tempo di riposo
2h
Porzioni
4 - 6
Preparazione Gelato al pistacchio - Fase 1
Preparazione Gelato al pistacchio - Fase 1

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Per preparare la miscela del gelato al pistacchio cominciate facendo sciogliere, in un tegame a fuoco basso o a bagnomaria, lo zucchero nel latte. Portate il composto a 70°. Fuori dal fuoco unite la panna e la pasta di pistacchio. Emulsionate bene la miscela con un frullatore a immersione e lasciate raffreddare completamente.

Preparazione Gelato al pistacchio - Fase 2
Preparazione Gelato al pistacchio - Fase 2

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Versate la miscela fredda nella gelatiera per il tempo necessario a raggiungere una perfetta mantecatura. Il gelato al pistacchio sarà pronto quando sarà compatto e cremoso! 

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