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Financiers con fichi e mandorle

Preparazione
20 min
ricetta
facile
VOTO MEDIO
Financiers con fichi e mandorle ricetta
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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
20 min
Tempo Cottura
20 min
Preparazione Financiers con fichi e mandorle - Fase 1
Preparazione Financiers con fichi e mandorle - Fase 1

1

Per preparare i financiers fate sciogliere innanzi tutto il burro in un pentolino e lasciatelo dorare leggermente. Quando avrà raggiunto un color nocciola chiaro spegnete e fate raffreddare. Riunite in una ciotola gli albumi, lo zucchero a velo, la farina bianca setacciata, la farina di mandorle, il sale e i semi di vaniglia estratti dalla bacca.

Preparazione Financiers con fichi e mandorle - Fase 2
Preparazione Financiers con fichi e mandorle - Fase 2

2

Lavorate con un cucchiaio di legno o una frusta a mano senza montare il composto: sarà sufficiente amalgamare bene tutti gli ingredienti accertandosi che non si formino grumi. Aggiungete infine il burro filtrato attraverso un colino a maglie fitte e incorporatelo perfettamente. Suddividete l'impasto negli stampini per muffin precedentemente imburrati e infarinati.

Preparazione Financiers con fichi e mandorle - Fase 3
Preparazione Financiers con fichi e mandorle - Fase 3

3

Dopo aver tagliato i fichi in tre, guarnite ogni dolcetto con una fettina di fico e qualche mandorla a lamella. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti o fino a quando i financiers non saranno ben dorati sui bordi e più chiari all'interno. Sfornate e lasciate raffreddare per almeno 10 minuti prima di sformarli.

Preparazione Financiers con fichi e mandorle - Fase 4

4

Sformate con molta delicatezza i financiers con fichi e mandorle, spolverateli se gradite con pochissimo zucchero a velo e serviteli tiepidi.

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