Gli spaghetti alla bottarga rappresentano il perfetto esempio di piatto semplice di qualità, ma meno scontato di una pasta al tonno. Il vantaggio di...
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In una padella metti due cucchiai di olio e i pomodorini, sala e fai cuocere per una decina di minuti. Quando il pomodoro è cotto e buona parte del liquido assorbita rompi le tre uova e mischiale ai pomodorini.
2
Mescola il tutto di tanto in tanto, per qualche minuto, fino a quando le uova saranno rapprese.
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Aggiusta di sale e pepe e profuma con del timo (ma finocchietto, origano fresco o maggiorana saranno perfetti).
Ricava dal pane quattro crostini e ricoprili di uova e pomodoro.