Ricetta Crostata salata senza cottura

ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	30 MIN
LUOGO RIPOSO	FRIGORIFERO
RIPOSO	60 MIN
PORZIONI	4 PORZIONI

INGREDIENTI

PER LA CROSTATA
250 g di biscotti salati (tipo Tuc o Ritz)
190 g di burro
200 g di robiola
300 g di ricotta vaccina
erba cipollina
200 g di salmone affumicato
sale
pepe rosa
PER DECORARE
salmone affumicato
foglie di spinacino fresche

Se siete alla ricerca di un piatto fresco e gustoso, semplice nella realizzazione, la Crostata salata senza cottura è quello che fa per voi. Questa crostata salata infatti è pronta in 30 minuti e necessita di un riposo in frigorifero di circa 1 ora. Estiva e senza cottura è una ricetta che aiuterà anche i meno esperti in cucina a fare bella figura. Potete provare a realizzare anche altre torte salate senza cottura, come ad esempio la Cheesecake alla ricotta, noci e pomodori secchi, la Cheesecake di avocado e salmone o la Cheesecake al salmone e rucola.

Il guscio della crostata è facilissimo da realizzare con biscotti salati tritati e burro fuso. Accoglie una morbida crema a base di ricotta e robiola con salmone affumicato, aromatizzata da erba cipollina tritata e pepe rosa. Scegliete pepe rosa in grani e macinatelo al momento: aroma e colore risulteranno più intensi, per un risultato delizioso.

La crostata fredda, decorata infine con tenere roselline di salmone, è un antipasto sfizioso che arricchirà con gusto ed eleganza il buffet dell'aperitivo.

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Guarda come preparare la Crostata salata senza cottura, una ricetta fresca e gustosa ideale da proporre agli amici per l'aperitivo.

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Come preparare: Crostata salata senza cottura

Preparazione Crostata salata senza cottura - Fase 1

Per realizzare la crostata salata senza cottura raccogliete i biscotti spezzettati in un mixer e riduceteli in polvere. Aggiungete il burro fuso e frullate nuovamente per amalgamarlo. Versate il composto ottenuto in uno stampo da crostata con fondo rimovibile, oppure in uno stampo a cerniera, dal diametro di 22-24 cm. Compattatelo con un cucchiaio o con il fondo di un bicchiere in uno strato omogeneo, in modo da formare il guscio. Riponete in frigorifero per circa un’ora.

Preparazione Crostata salata senza cottura - Fase 2

Nel frattempo preparate la crema. Raccogliete la ricotta e la robiola, ben scolate dal loro siero, in una ciotola capiente. Mescolate con un cucchiaio di legno e aggiungete qualche grano di pepe rosa grossolanamente macinato, l'erba cipollina tritata e metà salmone ridotto in straccetti. Amalgamate bene tutti gli ingredienti e se necessario aggiustate di sale.

Preparazione Crostata salata senza cottura - Fase 3

Riprendete lo stampo con la base di biscotti e riempite il guscio con la crema ottenuta. Coprite con un foglio di pellicola e lasciate in frigorifero ad assestare fino al momento di servire. Estraete la crostata e rimuovete il bordo dello stampo. Tagliate il salmone rimasto a strisce che avvolgerete su loro stesse in modo da formare delle roselline. Posizionate le roselline al centro della crostata, come a formare un bouquet. Disponete qua e là una foglia di spinacino, decorate con qualche altro grano di pepe rosa e filo d'erba cipollina tritato, e la crostata salata senza cottura è pronta per essere servita.