Le cipolle al forno sono un contorno facile e gustoso. In questa ricetta le proponiamo con un semplice ripieno di pangrattato e formaggio grattugiato. Così realizzate, tenere e dolci, sono ottime con secondi piatti di carne e pesce arrosto.
Spesso servite in accompagnamento ai secondi di carne arrosto, le cipolle al forno sono un contorno delizioso, che si può servire anche come sfizioso antipasto vegetariano.
La ricetta prevede passaggi molto semplici: le cipolle vanno brevemente lessate, tagliate a metà e in parte scavate. La polpa tritata va a comporre un ripieno con parmigiano grattugiato e pangrattato profumato di maggiorana.
Le cipolle sono ortaggi dalle considerevoli proprietà nutritive: sono ricche in sali minerali e vitamine, in particolar modo la C, contengono importanti oligoelementi e fermenti che aiutano la digestione e stimolano il metabolismo.
Tra i molti piatti che vedono le cipolle protagoniste vi segnaliamo le Cipolline borretane glassate, la Zuppa di cipolle e la gustosissima Frittata di cipolle.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Cipolle caramellate, Gratin di pancarré e cipolle bianche, Cipolle di Tropea al sale con pistacchi, Verdure al forno
1
Per realizzare le cipolle al forno iniziate a sbucciarle e pareggiarne leggermente la base se necessario. Lessatele in acqua salata in ebollizione per 10-15 minuti, scolatele e dopo averle fatte intiepidire tagliatele a metà.
2
Con le dita o un cucchiaio prelevate la polpa centrale, tritatela al coltello e raccoglietela in una ciotola con il pangrattato, il formaggio grattugiato e la maggiorana. Salate, pepate e amalgamate bene il tutto con un giro d'olio.
3
Riempite i fondi della cipolla con il composto preparato, disponetele in una pirofila imburrata e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti. Sfornate e lasciate riposare per almeno 5 minuti.
4
Servite le cipolle al forno calde oppure a temperatura ambiente.
Spesso accompagnate a secondi di carne, le cipolle caramellate sono un contorno particolarmente goloso, per il gusto agrodolce che le caratterizza, per la loro consistenza fondente e per quei cerchi concentrici glassati dal motivo ipnotico che le... Leggi tutto
Una ricetta semplice per un classico piatto della cucina italiana, le cipolline glassate. Sono un contorno ideale per servire gli arrosti di carne o accompagnare un tagliere di salumi e formaggi. Leggi tutto
Freddo o caldo l'antipasto deve essere invitante, deve avere un sapore deciso senza soverchiare i piatti che seguiranno. Questo antipasto sfizioso a base di cipolla rossa di Tropea e Asiago risponde perfettamente ai requisiti dell'antipasto... Leggi tutto
Quando le temperature cominciano a smorzarsi accendere il forno risulta più piacevole e un gratin di pancarré e cipolle bianche è un'idea golosa e invitante. Si tratta di una ricetta a base di ingredienti semplici ma il risultato è un piatto... Leggi tutto
Se cercate ispirazioni per la cena della Vigilia di Natale, la torta di cipolle è l'antipasto facile e veloce che fa per voi! Allo stesso tempo rustica e ricercata, questa torta salata con fragrante pasta brisée, farà fare bella figura sia se avete... Leggi tutto
La focaccia con cipolle, melanzane e rosmarino è un piatto vegetariano saporito e aromatico. Leggi tutto
