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Focaccia con cipolle, melanzane e rosmarino
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La focaccia con cipolle, melanzane e rosmarino è un piatto vegetariano saporito e profumato. L'impasto con cui è realizzata è fragrante e accoglie un condimento sfizioso e aromatico a base di cipolle, melanzane, spezie come peperoncino e rosmarino, e formaggio cremoso. Il risultato è un piatto unico appagante e non solo bello da vedere. Perchè semplicemente squisito.

VOTO MEDIO
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DI CLAUDIA CUCINELLI
CONDIVIDI
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ESECUZIONE RICETTA
FACILE
TEMPO PREPARAZIONE
20 MIN

 

 
TEMPO COTTURA
25 MIN
PORZIONI
4 PORZIONI

 

 
Focaccia con cipolle, melanzane e rosmarino
ESECUZIONE RICETTA
FACILE
TEMPO PREPARAZIONE
20 MIN

 

 
TEMPO COTTURA
25 MIN
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4 PORZIONI

 

 
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INGREDIENTI
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  ALTRI INGREDIENTI
• 1 dose di impasto per pizza (pizza vegan)
• 1 melanzana media
• 1 cipolla rossa di tropea
• 2/3 cucchiai di formaggio tipo “quark”
• 6 cucchiai di olio evo
• 1 spicchio d’aglio
• foglie di rosmarino fresco
• 1 pezzetto di peperoncino
• sale qb
INGREDIENTI
• 1 dose di impasto per pizza (pizza vegan)
• 1 melanzana media
• 1 cipolla rossa di tropea
• 2/3 cucchiai di formaggio tipo “quark”
• 6 cucchiai di olio evo
• 1 spicchio d’aglio
• foglie di rosmarino fresco
• 1 pezzetto di peperoncino
• sale qb
INTRODUZIONE
La focaccia con cipolle, melanzane e rosmarino è un piatto vegetariano saporito e aromatico.

L'impasto con cui è fatta è lo stesso realizzato per la pizza vegana e prevede un mix di farina 0 semintegrale e farina di farro. In alternativa potete utilizzarne uno già pronto all'uso.

Ma il vero segreto della bontà di questa ricetta sta nel suo ricco condimento che unisce la melanzana e la cipolla di Tropea in un perfetto equilibrio, mentre l’olio, il peperoncino e il rosmarino donano intensità e carattere.

Un mix di verdure e spezie a cui si aggiunge il tocco finale del formaggio cremoso, che fa di questa focaccia con cipolle, melanzane e rosmarino un piatto completo e molto invitante.

Una ricetta versatile adatta sia come aperitivo che come antipasto o piatto unico, ideale per una cena con amici, in occasione di un brunch, ma anche per un pic nic all'aria aperta.

Una ricetta tanto bella da vedere quanto golosa. E da provare!

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Focaccia mediterranea, Focaccia al mais Corvino

Come preparare: Focaccia con cipolle, melanzane e rosmarino
Preparazione Focaccia con cipolle, melanzane e rosmarino - Fase 1
Preparazione Focaccia con cipolle, melanzane e rosmarino - Fase 1
1

Mentre l’impasto lievita, accendete il forno a 180°. Lavate e spuntate la melanzana, tagliatela a fette non più alte di 1 cm. Rivestite una teglia con carta forno, ungete leggermente le fette di melanzana, salatele e disponetele una accanto all’altra, fate dorare in forno 5’ per parte, quindi tenetele da parte a freddare. Affettate la cipolla e fatela appassire in padella con due cucchiai di olio e uno spicchio d’aglio, facendo attenzione a non far scurire troppo. Salate e lasciate intiepidire.

Come preparare: Focaccia con cipolle, melanzane e rosmarino
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Mentre l’impasto lievita, accendete il forno a 180°. Lavate e spuntate la melanzana, tagliatela a fette non più alte di 1 cm. Rivestite una teglia con carta forno, ungete leggermente le fette di melanzana, salatele e disponetele una accanto all’altra, fate dorare in forno 5’ per parte, quindi tenetele da parte a freddare. Affettate la cipolla e fatela appassire in padella con due cucchiai di olio e uno spicchio d’aglio, facendo attenzione a non far scurire troppo. Salate e lasciate intiepidire.

Preparazione Focaccia con cipolle, melanzane e rosmarino - Fase 2
Preparazione Focaccia con cipolle, melanzane e rosmarino - Fase 2
2

Stendete l’impasto della pizza in una teglia leggermente unta d’olio, e alzate il forno a 220°. Disponete le fette di melanzana appena sovrapposte tra loro sulla base dell’impasto.

Come preparare: Focaccia con cipolle, melanzane e rosmarino
2

Stendete l’impasto della pizza in una teglia leggermente unta d’olio, e alzate il forno a 220°. Disponete le fette di melanzana appena sovrapposte tra loro sulla base dell’impasto.

3

Ricoprite con le cipolle, eliminando l’aglio, e finite con qualche pezzetto di peperoncino e degli aghi di rosmarino.

Preparazione Focaccia con cipolle, melanzane e rosmarino - Fase 3
Come preparare: Focaccia con cipolle, melanzane e rosmarino
3

Ricoprite con le cipolle, eliminando l’aglio, e finite con qualche pezzetto di peperoncino e degli aghi di rosmarino.

Preparazione Focaccia con cipolle, melanzane e rosmarino - Fase 4
Preparazione Focaccia con cipolle, melanzane e rosmarino - Fase 4
4

Infornate per circa 15’ controllando che l’impasto sia dorato. Sfornate la focaccia, lasciate riposare per 5’ e aggiungete qualche fiocchetto di formaggio quark prima di servire.

Come preparare: Focaccia con cipolle, melanzane e rosmarino
4

Infornate per circa 15’ controllando che l’impasto sia dorato. Sfornate la focaccia, lasciate riposare per 5’ e aggiungete qualche fiocchetto di formaggio quark prima di servire.

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