 "Île flottante")
L'île flottante è un dolce al cucchiaio tipico della pasticceria francese. Consiste in una coppa di crema inglese su cui si posiziona una quenelle di meringa soffice. Il tutto viene completato da una golosa salsa al caramello e mandorle tostate.
La Christmas cake di panettone è un dolce squisito: il più classico dei dolci natalizi presentato in veste originale e farcito con una golosa crema al mascarpone e panna. Un'idea facile per trasformare il panettone in uno scenografico dessert che a Natale riscuoterà gran successo tra grandi e piccoli.
Per la Christmas cake
Per la bagna
Per decorare
La Christmas cake di panettone è un’idea originale per trasformare il panettone tradizionale in un dessert scenografico e goloso. La decorazione che vi proponiamo è ispirata ai boschi montani innevati, ma qualunque sia la vostra scelta estetica il risultato sarà degno di un pasticcere.
La Christmas cake è un dolce ispirato alle wedding cake americane, di grande tendenza sul web e ormai diffuse anche in molte pasticcerie italiane. A differenza delle classiche torte da matrimonio statunitensi, la Christmas cake di panettone non è ricoperta da una spessa glassa di pasta di zucchero, ma viene farcita e “spatolata” con una golosa crema di mascarpone e panna.
Il tocco in più della nostra ricetta? Bagnare gli strati di panettone con uno sciroppo al caffè per richiamare un altro classico della cucina italiana, il tiramisù.
ALTRE RICETTE GOLOSE: Torta di panettone, Panettone ripieno, Panettone farcito
 "Preparazione Christmas cake di panettone - Fase 1")
 "Preparazione Christmas cake di panettone - Fase 1")
1
Iniziate la preparazione della Christmas cake di panettone realizzando la bagna: versate l’acqua e lo zucchero in una casseruola, fate sciogliere quest'ultimo quindi portate a bollore per qualche minuto e aggiungete il caffè. Spegnete e lasciate raffreddare completamente. Prendete il panettone, rimuovete delicatamente la carta del pirottino e tagliate la cupola in modo da ottenere la forma regolare di una torta. Ricavate quindi due strati da farcire dividendo il panettone in tre parti uguali.
 "Preparazione Christmas cake di panettone - Fase 2")
 "Preparazione Christmas cake di panettone - Fase 2")
2
Riunite la panna, il mascarpone e lo zucchero a velo nel boccale di una planetaria. Montate tutto fino ad ottenere un composto sodo e spumoso (fate attenzione a non montare eccessivamente a lungo altrimenti la crema di straccerà). Posizionate il primo disco di panettone su un piatto da portata, imbevetelo con la bagna al caffè e ricoprite con un generoso strato di crema disposto a cucchiaiate e livellato.
 "Preparazione Christmas cake di panettone - Fase 3")
 "Preparazione Christmas cake di panettone - Fase 3")
3
Coprite con il secondo disco di panettone, imbevete anche questo e procedete a spalmare altra crema. Terminate con l’ultimo disco, anche questo imbibito, e quindi con la crema distribuita con il dorso di un cucchiaio in maniera non troppo regolare. Con una spatola lisciate eventuali fuoriuscite di crema sui lati della torta.
 "Preparazione Christmas cake di panettone - Fase 4")
4
Decorate, infine, la superficie del panettone con qualche macaron disposto in verticale, i biscottini natalizi, le scorze di arancia candita e gli zuccherini colorati. Riponete la Christmas cake di panettone in frigorifero fino al momento di servire.
L'île flottante è un dolce al cucchiaio tipico della pasticceria francese. Consiste in una coppa di crema inglese su cui si posiziona una quenelle di meringa soffice. Il tutto viene completato da una golosa salsa al caramello e mandorle tostate.
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