 "Île flottante")
L'île flottante è un dolce al cucchiaio tipico della pasticceria francese. Consiste in una coppa di crema inglese su cui si posiziona una quenelle di meringa soffice. Il tutto viene completato da una golosa salsa al caramello e mandorle tostate.
La cheesecake senza cottura alle fragole è un dolce fresco e buonissimo, facile da preparare e scenografico grazie alla corona di fragole che forma il bordo decorativo della torta. Provatela quando avete voglia di una cheesecake fredda con una marcia in più.
 "Cheesecake senza cottura alle fragole ricetta")
per la base:
per il ripieno:
per decorare:
Fragole e yogurt stanno a meraviglia, e questa cheesecake senza cottura alle fragole ne è la conferma. Un abbinamento delicato e avvolgente che abbiamo reso protagonista di questa buonissima cheesecake fredda, in veste tutta primaverile.
La cheesecake senza cottura si prepara con fragole fresche, che abbiamo utilizzato per formare un motivo decorativo tutt'intorno al bordo della tortiera, e con yogurt alla fragola e panna montata.
La ricetta è facile e dopo qualche ora di riposo necessario in frigorifero è pronta per essere gustata. Provatela per un'occasione speciale come un compleanno o un anniversario, scommettiamo che tutti ne vorranno il bis.
ALTRE RICETTE GOLOSE: Cheesecake alle fragole, Mini cheesecake marmorizzate alle fragole, Cheesecake fredda
 "Preparazione Cheesecake senza cottura alle fragole - Fase 1")
 "Preparazione Cheesecake senza cottura alle fragole - Fase 1")
1
Iniziate a preparare la base della cheesecake senza cottura alle fragole: polverizzate nel mixer i biscotti secchi, unite il burro fuso a temperatura ambiente e azionate di nuovo l’apparecchio il tempo necessario ad amalgamare. Trasferite all’interno di uno stampo a cerniera da 18 cm di diametro e livellate con il dorso di un cucchiaio. Ponete in frigorifero.
 "Preparazione Cheesecake senza cottura alle fragole - Fase 2")
 "Preparazione Cheesecake senza cottura alle fragole - Fase 2")
2
Tagliate le fragole a metà, dopo averle private del peduncolo, e disponetele sulla base di biscotti con la parte tagliata lungo il bordo dello stampo. Per un risultato d’effetto fate attenzione che siano tutte alla stessa altezza. Ponete nuovamente in frigorifero mentre preparate il ripieno. Mettete la gelatina in ammollo in acqua fredda per il tempo indicato sulla confezione (circa 10 minuti). In una ciotola amalgamate con una frusta lo yogurt con lo zucchero a velo e i semi di vaniglia.
 "Preparazione Cheesecake senza cottura alle fragole - Fase 3")
 "Preparazione Cheesecake senza cottura alle fragole - Fase 3")
3
Montate la panna e incorporatela in più riprese al composto con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare.
 "Preparazione Cheesecake senza cottura alle fragole - Fase 4")
 "Preparazione Cheesecake senza cottura alle fragole - Fase 4")
4
In un pentolino fate sciogliere la gelatina ben strizzata con 3 cucchiai di panna. Incorporatela al composto con lo yogurt e amalgamate.
 "Preparazione Cheesecake senza cottura alle fragole - Fase 5")
 "Preparazione Cheesecake senza cottura alle fragole - Fase 5")
5
Versate il tutto sulla base di biscotti, all’interno della 'corona' di fragole che avete creato. Livellate con cura e ponete in frigorifero per almeno 3 ore. Al momento di servire decorate la cheesecake senza cottura alle fragole con i frutti rossi e i fiori eduli.
L'île flottante è un dolce al cucchiaio tipico della pasticceria francese. Consiste in una coppa di crema inglese su cui si posiziona una quenelle di meringa soffice. Il tutto viene completato da una golosa salsa al caramello e mandorle tostate.
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