I bocconcini di pollo al radicchio e gorgonzola sono una ricetta facile e veloce per realizzare un secondo piatto gustoso. Piccoli involtini che nascondono un ripieno dal gusto intenso e sono perfetti per la cena di tutti i giorni.
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I bocconcini di pollo al radicchio e gorgonzola sono una ricetta facile e veloce per portare in tavola, in mezz'ora, una pietanza molto gustosa per il pranzo o la cena di tutti i giorni: piccoli involtini di carne tenera e delicata che racchiudono un ripieno dal gusto intenso. Un secondo piatto che si aggiunge con piacere alla nostra raccolta delle 50 ricette con il pollo da gustare a pranzo e a cena.
Il petto di pollo, così come quello di tacchino, è un comodo taglio di carne che consente di realizzare numerose ricette sfiziose e pronte in breve tempo: provate ad esempio anche gli Involtini di pollo ai carciofi o le Scaloppine di tacchino al limone.
Se siete amanti delle carni bianche, leggere e digeribili, provate anche i Bocconcini di coniglio allo speck e porri o il Rotolo di coniglio con radicchio e speck.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Pollo ai pinoli, Bocconcini di tacchino tandoori, Involtini di pollo con scamorza e pancetta, Pollo alle mandorle
 "Preparazione Bocconcini di pollo al radicchio e gorgonzola - Fase 1")
 "Preparazione Bocconcini di pollo al radicchio e gorgonzola - Fase 1")
1
Per preparare la ricetta dei bocconcini di pollo al radicchio e gorgonzola iniziate a tostare i pinoli fino a doratura, sul fondo di una padella antiaderente, facendo attenzione a non bruciarli. Spegnete e tenete da parte. Pulite il radicchio rimuovendo il peduncolo, sfogliatelo e sciacquatelo sotto l'acqua corrente. Quindi rimuovete con un coltellino la parte più spessa della costa centrale di ogni foglia. Tenete da parte. Eliminate la crosta dal gorgonzola e tagliatelo in modo da realizzare dei bastoncini piccini e sottili.
 "Preparazione Bocconcini di pollo al radicchio e gorgonzola - Fase 2")
 "Preparazione Bocconcini di pollo al radicchio e gorgonzola - Fase 2")
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Stendete le fette di pollo su un tagliere e posizionatevi una foglia di radicchio per il lungo. Poi sistemate alla base un bastoncino di gorgonzola. Richiudete prima i bordi laterali di ogni fetta in modo da evitare la fuoriuscita del ripieno e poi avvolgete i singoli bocconcini partendo proprio dal bastoncino di gorgonzola. Fermateli con uno stecchino.
 "Preparazione Bocconcini di pollo al radicchio e gorgonzola - Fase 3")
 "Preparazione Bocconcini di pollo al radicchio e gorgonzola - Fase 3")
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Passate i bocconcini in un piatto con la farina in modo che ne restino ricoperti, eliminando quella in eccesso. Poi scaldate una generosa noce di burro in una padella antiaderente e fatevi rosolare i bocconcini girandoli su tutti i lati. Sfumate con metà del vino bianco. Salate, pepate, aggiungete una grattata di noce moscata e ½ bicchiere scarso di acqua. Abbassate la fiamma, coprite con un coperchio e proseguite la cottura per una decina di minuti. Quindi scoprite e fate asciugare (ma non seccare).
 "Preparazione Bocconcini di pollo al radicchio e gorgonzola - Fase 4")
 "Preparazione Bocconcini di pollo al radicchio e gorgonzola - Fase 4")
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Togliete i bocconcini dalla padella e teneteli in caldo – preferibilmente in un foglio di alluminio – mentre deglassate il fondo di cottura con il vino restante e lo lasciate restringere.
 "Preparazione Bocconcini di pollo al radicchio e gorgonzola - Fase 5")
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Sistemate i bocconcini di pollo al radicchio e gorgonzola in un piatto da portata, completate con il sughetto ottenuto e i pinoli tostati e servite.
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