| ESECUZIONE RICETTA |
FACILE |
| TEMPO PREPARAZIONE |
40 MIN |
| TEMPO COTTURA |
1H E 20 MIN |
| PORZIONI |
4-6 PORZIONI |
| ESECUZIONE RICETTA |
FACILE |
| TEMPO PREPARAZIONE |
40 MIN |
| TEMPO COTTURA |
1H E 20 MIN |
| PORZIONI |
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- 1 fesa di tacchino da 1 kg
- 1 bicchierino di Marsala secco
- 1 bicchierino di vino bianco secco
- sale grosso
- rosmarino
- salvia
- pepe
- olio extravergine di oliva
- 20 g di burro
- 2 bacche di mirto
- 1 fesa di tacchino da 1 kg
- 1 bicchierino di Marsala secco
- 1 bicchierino di vino bianco secco
- sale grosso
- rosmarino
- salvia
- pepe
- olio extravergine di oliva
- 20 g di burro
- 2 bacche di mirto
INTRODUZIONE
L'arrosto è uno dei secondi piatti della tradizione più amati e preparati nelle cucine delle nostre case. Un piatto che fa pensare immediatamente al calore di una cena in famiglia o con gli amici di sempre.
In questa ricetta lo abbiamo realizzato di tacchino e nella versione più semplice possibile, ovvero aromatizzato con rosmarino, salvia, bacche di mirto e Marsala secco per portarlo a cottura.
Il risultato è un arrosto di tacchino tenero e saporito, da accompagnare con un contorno di verdure a piacere, come le cipolle caramellate, il radicchio al forno, le classiche patate al forno, i funghi trifolati o un contorno a scelta tra quelli raccolti per voi nell'apposita sezione.
Come preparare: Arrosto di tacchino
Legate la fesa di tacchino con lo spago di cucina in modo da conferirgli una forma regolare. Trita le erbe aromatiche (rosmarino e salvia) e mescolale insieme al sale grosso e al pepe. Cospargi la carne con il mix preparato.
Come preparare: Arrosto di tacchino
Legate la fesa di tacchino con lo spago di cucina in modo da conferirgli una forma regolare. Trita le erbe aromatiche (rosmarino e salvia) e mescolale insieme al sale grosso e al pepe. Cospargi la carne con il mix preparato.
In una casseruola abbastanza capiente da contenere la fesa di tacchino rosolate uniformemente la carne insieme all'olio e alla noce di burro. Giratela senza mai forarla in modo da evitare la fuoriuscita dei liquidi. Sfumate quindi con i due tipi di vino e fate evaporare a fiamma alta. Aggiungete le bacche di mirto schiacciate, abbassate la fiamma, e fate cuocere dolcemente e coperto fino a quando la carne sarà pronta. Il fondo di cottura dovrà essersi addensato.
Come preparare: Arrosto di tacchino
In una casseruola abbastanza capiente da contenere la fesa di tacchino rosolate uniformemente la carne insieme all'olio e alla noce di burro. Giratela senza mai forarla in modo da evitare la fuoriuscita dei liquidi. Sfumate quindi con i due tipi di vino e fate evaporare a fiamma alta. Aggiungete le bacche di mirto schiacciate, abbassate la fiamma, e fate cuocere dolcemente e coperto fino a quando la carne sarà pronta. Il fondo di cottura dovrà essersi addensato.
Fate riposare la carne, tagliatela a fette non troppo sottili e servite l'arrosto di tacchino insieme al fondo di cottura filtrato e frullato.
Come preparare: Arrosto di tacchino
Fate riposare la carne, tagliatela a fette non troppo sottili e servite l'arrosto di tacchino insieme al fondo di cottura filtrato e frullato.
