Name: Gamberi e purè di cavolfiore
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 12 gamberi; 1/2 cavolfiore; 1 patata; olio; sale; pepe; curry masala

Gamberi e purè di cavolfiore

preparazione
5 min

ricetta
facile

VOTO MEDIO

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ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	5 MIN
COTTURA	20 MIN
PORZIONI	4 PORZIONI

INGREDIENTI

12 gamberi
1/2 cavolfiore
1 patata
olio
sale
pepe
curry masala

Tre ingredienti è la formula magica, quella che regala un sano euilibrio tra delizia e semplicità. Il cavolfiore trasformato in purè e la sua consistenza setosa è un bel viaggio.

PROCEDIMENTO
Lava e taglia a pezzettoni il cavolfiore, assieme a una patata, e cuoci per 20 minuti nella vaporiera. Al termine passa tutto nel mixer emulsionando con olio e - ove occorre - poca acqua calda. Sala al punto giusto.

Passa i gamberi in padella, cuocendo solo da un lato.

Nel centro del piatto metti una cucchiaiata di purè che sarà denso ma non pastoso, e adagia i gamberi nel mezzo. Dall'alto lascia cadere un pizzico di curry masala e il pepe.