Name: Radicchio rosso all'arancia
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 4 cespi di radicchio di Treviso; 2 arance siciliane; olio; sale; pepe

Radicchio rosso all'arancia

preparazione
30 min

ricetta
facile

VOTO MEDIO

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ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	30 MIN
CALORIE	149 CALORIE
PORZIONI	4 PORZIONI

INGREDIENTI

4 cespi di radicchio di Treviso
2 arance siciliane
olio
sale
pepe

PROCEDIMENTO
Spremete le due arance e filtrate al colino il succo raccolto. In una ciotola emulsionate con un frullino il succo filtrato delle arance con quattro-cinque cucchiai d’olio, sale e pepe secondo il proprio gusto. Eliminate le foglie più dure dai radicchi e divideteli in spicchi sottili. Disponeteli in una insalatiera e conditeli con la salsa preparata. Lasciate riposare per 10 minuti e poi servite. Chi vuole attenuare il dolce delle arance può aggiungere del succo di limone o anche delle olive nere, del tipo cotte in forno.

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RICETTA FACILE

Insalata riccia con fagiolini e ribes

FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento Feste di Natale"

PER SAPERNE DI PIU'

Tra le arance dell’isola spicca l’Arancia Rossa di Sicilia Igp (Indicazione geografi ca protetta). Grazie all’habitat in cui matura, è ricca di pigmenti vegetali (rossi) che sono ottimi antiossidanti

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