Spremete le due arance e filtrate al colino il succo raccolto. In una ciotola emulsionate con un frullino il succo filtrato delle arance con quattro-cinque cucchiai d’olio, sale e pepe secondo il proprio gusto. Eliminate le foglie più dure dai radicchi e divideteli in spicchi sottili. Disponeteli in una insalatiera e conditeli con la salsa preparata. Lasciate riposare per 10 minuti e poi servite. Chi vuole attenuare il dolce delle arance può aggiungere del succo di limone o anche delle olive nere, del tipo cotte in forno.