20 ricette vegetariane per le grandi occasioni

Mettere al centro del piatto le verdure, esaltandole con abbinamenti sfiziosi e creativi, è una pratica che si sta diffondendo in tanti ristoranti, anche stellati, dando così un'alternativa a chi, per diversi motivi, preferisce ridurre o togliere dalla dieta carne e pesce. Per questo abbiamo raccolto nella gallery 20 ricette vegetariane per le grandi occasioni, da preparare per pranzi o cene che considerate speciali: dal compleanno all'anniversario, per fare una sorpresa alla persona amata o festeggiare un caro amico. 

Nella selezione troverete idee veggie originali, che strizzano l'occhio anche alla bella stagione, da scegliere a seconda dei gusti e delle situazioni: per esempio il tortino di carote è uno sformato facile da realizzare caratterizzato da un inatteso e piacevole aroma di cognac. Oppure le orecchiette con pomodorini e ricotta salata sono un primo piatto tanto semplice quanto strepitoso. 

Il nostro consiglio è puntare su ingredienti di qualità, magari tipici del nostro Paese (tipo i pomodorini del Piennolo) e combinazioni poco convenzionali, che assicurano l'effetto wow anche in ricette più tradizionali: avete mai provato il sartù vegetariano?

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