 "Il Croissant Burger di Nicola Massari: quando l’alta pasticceria incontra la cucina")
Nicola Massari presenta il nuovo Croissant Burger: l'incontro tra alta pasticceria e cucina. Disponibile dal 23 febbraio da Cardinale Milano.
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Per tutti quelli che vogliono iniziare a preparare dolci o imparare una volta per tutte le ricette più importanti e ricorrenti, ecco una selezione di 23 preparazioni di base della pasticceria + 1 dolcetto da fare subito!
Si tratta di preparazioni di impasti e creme: sia nelle loro ricette più classiche, sia con delle varianti, per esempio versioni senza uova o senza glutine.
Nella raccolta troverete quindi ricette imprescindibili come quella della pasta frolla, del pan di Spagna e della crema pasticciera, ricette più complesse ma raggiungibili con la pratica come la pasta sfoglia (c'è anche una versione semplificata) e le meringhe, e altre invece molto semplici come la pasta biscuit e la crema inglese, preparazioni golosissime come la panna montata e la ganache al cioccolato.
Infine, vi suggeriamo un dolcetto da fare subito: i bignè alla crema Chantilly: un modo goloso per passare subito alla pratica con grande soddisfazione!
Scoprite tutto quello che c'è da imparare per potervi definire apprendisti pasticceri!
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