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In cucina non si butta niente, anzi a volte proprio dagli avanzi nascono ricette gustose e sorprendenti. Come nel caso delle nostre ricette con il riso...
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Veganuary ovvero vegani per un mese: gennaio, appunto. La speranza è che un impegno temporaneo si trasformi in una scelta definitiva, almeno per qualcuno.
È dal 2014 che gennaio è il mese vegano, sono passati più di 10 anni durante i quali molti hanno sperimentato e adottato stabilmente questo regime alimentare. Dell'opportunità di sperimentare il mese vegano abbiamo parlato con la Dott. Vecchio nell'intervista Cos'è il Veganuary e perchè potrebbe farci bene farlo.
Sul sito di Veganuary trovate una serie di report interessanti sull’argomento che spiegano le ragioni e gli obiettivi dell’iniziativa, e danno evidenza al sostegno di numerosi influencer ‘vip’, come Joaquin Phoenix, forse il più celebre di tutti.
Esistono molti prodotti pensati per i vegani (come si legge anche su Veganuary e noi vi abbiamo parlato spesso della carne vegetale) tuttavia esistono anche ricette che non sono vistosamente vegane, ma a base vegetale, senza alcuna componente animale. Sono quelle che vi proporremmo di mangiare se foste flexitariani, vegetariani o reducetariani.
In questa selezione di ricette vegane trovate tante proposte, tutte buonissime. Piatti italiani o etnici, pietanze che possono bastare oppure solo contorni. Non vi proponiamo un menu, occorrerebbe una significativa attenzione ai valori nutrizionali di ogni singolo piatto, vi proponiamo qualche idea. Vegana, e soprattutto buona.
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