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Sostenibilità


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Pescato o allevato, purché sia sano. Ecco come deve essere il pesce sostenibile

L’acquacoltura permette di tracciare il pesce, di ridurre lo sfruttamento degli stock ittici e di monitorarne i parametri: sembrerebbe una garanzia di prodotti più sani e sostenibili. Ma la realtà è sempre più complessa di quanto appaia a prima vista e anche l’allevamento di pesce può nascondere delle insidie.

Pubblicato il 12/05/2021

Silvia Granziero

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