 "Vellutata di piselli con briciole di feta")
Un primo piatto semplice e ricercato allo stesso tempo, dalla ricetta facile, che consente di portare in tavola con gusto un ortaggio di stagione.
La vellutata di piselli è un delizioso primo piatto vegetariano ed è soprattutto un modo sano e gustoso per portare a tavola i piselli freschi di stagione. Per un pranzo leggero o una cena confortevole dal sapore delicato e dal fresco profumo di primavera.
 "Vellutata di piselli ricetta")
La vellutata di piselli è una ricetta sfiziosa e appagante, come solo creme e vellutate di ortaggi e legumi possono essere, come la Velluta di asparagi con polpettine di patate, la Velluta di porri o la Vellutata di zucchine. L'ideale sarebbe prepararla con piselli freschi di stagione, che le conferiscono un sapore particolarmente delicato, ma se siete di fretta andranno benissimo anche quelli surgelati. Per quanto il gesto di sgranar piselli si possa quasi ritenere un antistress naturale.
La panna fresca è indicata come ingrediente facoltativo: per un pranzo leggero e veloce si può omettere, se invece volete servire una crema di piselli particolarmente ricca e invitante, magari da proporre come piatto d'apertura per una cena con gli amici, vi consigliamo di aggiungerla senz'altro: sapore e consistenza della vellutata saranno insuperabili. Per il brodo vegetale invece seguite la nostra ricetta.
I legumi sono naturalmente ricchi in proteine vegetali ma potete rendere il piatto ancora più completo servendo la zuppa di piselli con dei crostini di pane integrale, magari preparati in casa con olio ed erbe aromatiche e, qualora abbiate omesso la panna, una dadolata di formaggio morbido tipo tomino di capra.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Piselli con pancetta in padella, Flan di piselli, Muffin salati piselli e salsiccia, Risotto con fave e piselli al rosmarino
 "Preparazione Vellutata di piselli - Fase 1")
 "Preparazione Vellutata di piselli - Fase 1")
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Per realizzare la vellutata di piselli iniziate preparando il soffritto. Affettate sottilmente gli scalogni e fateli appassire in una casseruola con l'olio e il burro fino a quando saranno diventati trasparenti. Unite i piselli e lasciateli insaporire per qualche minuto.
 "Preparazione Vellutata di piselli - Fase 2")
 "Preparazione Vellutata di piselli - Fase 2")
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Coprite con il brodo vegetale caldo e aggiustate di sale e pepe. Abbassate la fiamma e cuocete per altri 15-20 minuti. Spegnete, aggiungete la panna, il basilico e riducete in una crema omogenea e vellutata con il frullatore a immersione.
 "Preparazione Vellutata di piselli - Fase 3")
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Trasferite la vellutata di piselli nei piatti da portata, aggiungete qualche fogliolina di basilico e una spolverata di sesamo se gradita.
Un primo piatto semplice e ricercato allo stesso tempo, dalla ricetta facile, che consente di portare in tavola con gusto un ortaggio di stagione.
 "Vellutata di piselli con le cozze")
Mytilus galloprovincialis. E' il nome della cozza secondo la classificazione scientifica fatta da monsieur Jean-Baptiste Pierre Antoine de Monet, cavaliere di Lamarck nonché zoologo francese, nel lontano 1819.
 "Vellutata di piselli, fave e mozzarella di bufala")
Tagliate lo scalogno in quarti in modo che possa entrare nel tubo di inserimento del Direct Prep del kCook Multi (con disco n.4) e portatelo in posizione 2. Montate la lama nella ciotola. Selezionate il programma Zuppe, quindi Vellutate, e premete...
 "Crema fredda di piselli e avocado")
Questa crema fredda di piselli e avocado è un primo piatto sano e gustoso: una vellutata estiva da condividere con tutta la famiglia.
 "Crema di piselli con gamberi al curry")
Questo è un primo sfizioso a base di piselli e gamberi, una ricetta semplice da seguire e preparare in poche mosse.
 "Guacamole di piselli")
Portate a ebollizione abbondante acqua in una pentola, salatela e tuffate il pomodoro per alcuni istanti. Sgocciolatelo con il mestolo forato, spellatelo, privatelo dei semi, tagliatelo a dadini e mettetelo a scolare in un colino. Nella stessa...
 "Vellutata di piselli e menta")