Le brioche di Pasqua sono dolcetti facili, divertenti e buonissimi perfetti per festeggiare questa ricorrenza con i più piccoli!
PER 8 PORZIONI - La base di biscuit
Per la farcia
Per lo sciroppo
Per la copertura
1
Con la frusta elettrica montate i tuorli con 140 grammi di zucchero, finché saranno gonfi e spumosi. Incorporate la farina setacciata con l’amido di mais e il burro fuso. Aggiungete gli albumi montati a neve mescolando delicatamente con la spatola. Versate l’impasto nella teglia foderata con carta da forno. Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 10 minuti finché la superficie sarà leggermente dorata. Capovolgete la torta su un telo umido, staccate la carta da forno e arrotolate la pasta dal lato corto, aiutandovi con il telo, poi fate raffreddare.
2
Fate bollire per 5 minuti lo zucchero con l’acqua. Con una frusta mescolate il burro a pezzetti con la crema di marroni e incorporatevi alcuni pezzi di marron glacé. Appoggiate il biscuit su pellicola e stendetelo delicatamente. Spennellate la superficie con lo sciroppo poi, con una spatola di metallo, stendetevi sopra 2/3 della farcia. Arrotolate di nuovo il biscuit, avvolgetelo nella pellicola, dategli una forma regolare e mettete in frigo.
3
Fondete il cioccolato e incorporatelo alla crema di marroni rimasta. Eliminate la pellicola, trasferite il tronchetto su un piatto da portata e, con una spatola, ricopritelo completamente con la crema preparata. Con i rebbi di una forchetta rigate la superficie nel senso della lunghezza, poi trasferite la torta in frigo e fate raffreddare per almeno 12 ore. Per servire, tagliate le estremità in sbieco e spolverizzate con zucchero a velo.
Le brioche di Pasqua sono dolcetti facili, divertenti e buonissimi perfetti per festeggiare questa ricorrenza con i più piccoli!
La pasta frolla al cacao è una variante della classica pasta frolla bianca. Si tratta di una ricetta di base della pasticceria con la quale si possono realizzare un’infinità di dolci, torte e crostate.
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Fate fondere il burro a bagnomaria, lasciatelo intiepidire e unite le mandorle, lo zucchero e il cacao. Lavorate con una spatola, poi aggiungete i tuorli. Montate a neve gli albumi, unitene metà al composto, poi incorporate gli albumi rimasti,poco...
Un dolce colorato e gustoso che si presta perfettamente sia come merenda che come dessert, da realizzare insieme ai più piccoli.
