 "Samosa")
I samosa sono tra le più famose specialità della cucina indiana: fagotti di pasta dal ripieno speziato. Fritti, croccanti fuori e morbidi dentro sono irresistibili, perfetti sia come aperitivo sia come portata per una cena orientale.
La torta parmigiana di pomodorini è un piatto creativo e super appetitoso, una torta salata perfetta da servire come aperitivo oppure come secondo o piatto unico per un pranzo o una cena estivi.
)
Per la frolla salata al parmigiano:
Per il pesto rosso:
Per il ripieno:
La ricetta della torta parmigiana di pomodorini non è complicata, occorre però prendersi il tempo necessario per eseguire le varie preparazioni e i diversi passaggi. La prima cosa da fare è lasciare in ammollo i pomodorini secchi per due ore.
Poi si passa a impastare la frolla salata al parmigiano, che ha bisogno di riposare per un'ora. Ci si dedica quindi alla preparazione del pesto e dei pomodorini, si fa cuocere in bianco la frolla: una volta pronta si farcisce e si rimette tutto in forno per almeno mezz'ora.
Cimentarsi nella preparazione vale però il risultato: questa torta salata è sfiziosa e originale, perfetta se servita come aperitivo, ma anche come piatto unico per un pranzo veloce oppure come secondo per una cena tra amici.
Se amate i pomodori in questo tipo di preparazioni, provate anche la Tarte tatin di pomodorini, la Torta salata con pomodori e la Torta caprese salata.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Galette ai pomodori, Torta salata estiva, Torta salata di pomodori, zucchine e scamorza
 "Preparazione Torta parmigiana di pomodorini - Fase 1")
 "Preparazione Torta parmigiana di pomodorini - Fase 1")
1
Per preparare la torta parmigiana di pomodorini, la prima cosa da fare è reidratare i pomodori secchi in acqua tiepida per 2 ore. A questo punto potete dedicarvi alla preparazione della frolla salata. Nella ciotola della planetaria lavorate con la frusta k a bassa velocità il burro freddo a dadini con la farina e il parmigiano grattugiato.
 "Preparazione Torta parmigiana di pomodorini - Fase 2")
 "Preparazione Torta parmigiana di pomodorini - Fase 2")
2
Aggiungete poi il sale, il pepe, i tuorli e l’acqua fredda e impastate il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo: dategli la forma di un panetto e avvolgetelo nella pellicola alimentare. Fatelo riposare in frigorifero per 1 ora.
 "Preparazione Torta parmigiana di pomodorini - Fase 3")
 "Preparazione Torta parmigiana di pomodorini - Fase 3")
3
Nel frattempo dedicatevi al pesto: strizzate molto bene i pomodorini secchi e sistemateli nel mixer insieme al basilico, alle mandorle, ai pistacchi, al parmigiano e al pepe. Frullate il tutto unendo a filo l’olio. In una ciotola mescolate i pomodorini tagliati a metà con il basilico spezzettato, l’olio e aggiustate di sale e pepe.
 "Preparazione Torta parmigiana di pomodorini - Fase 4")
 "Preparazione Torta parmigiana di pomodorini - Fase 4")
4
Trascorso il tempo di riposo, riprendete la frolla salata e stendetela con il matterello in una sfoglia dello spessore di 5 mm e utilizzatela per foderare uno stampo antiaderente da crostata da 22 cm di diametro. Rimuovete la pasta in eccesso lungo i bordi, bucherellate la base con i rebbi di una forchetta e aggiungete un foglio di carta forno con le biglie in ceramica per la cottura in bianco. Cuocete nel forno preriscaldato a 180° per 15 minuti, quindi rimuovete carta e pesetti e lasciate asciugare per ulteriori 5 minuti.
 "Preparazione Torta parmigiana di pomodorini - Fase 5")
 "Preparazione Torta parmigiana di pomodorini - Fase 5")
5
Sfornate e fate raffreddare completamente. Distribuite sulla base della crostata salata il pangrattato e cospargete con il pesto preparato.
 "Preparazione Torta parmigiana di pomodorini - Fase 6")
 "Preparazione Torta parmigiana di pomodorini - Fase 6")
6
Aggiungete poi la mozzarella sfilacciata. Unite i pomodorini con la parte del taglio verso l’alto, cospargete con lo zucchero a velo e poi con il parmigiano reggiano grattugiato. Cuocete nel forno già caldo a 180° per 30-40 minuti.
 "Preparazione Torta parmigiana di pomodorini - Fase 7")
 "Preparazione Torta parmigiana di pomodorini - Fase 7")
7
Quando la torta parmigiana di pomodorini sarà ben dorata sfornatela e servitela calda o tiepida.
I samosa sono tra le più famose specialità della cucina indiana: fagotti di pasta dal ripieno speziato. Fritti, croccanti fuori e morbidi dentro sono irresistibili, perfetti sia come aperitivo sia come portata per una cena orientale.
 "Frittelle di asparagi")
Impossibile resistere alle frittelle di asparagi. Facili da preparare, croccantine fuori e morbide dentro, sono molto saporite e perfette come antipasto o secondo piatto. Deliziose appena fritte, sono buonissime anche fredde da portare in ufficio...
 "Zuccotto salato")
Portiamo in tavola la primavera con lo zuccotto salato, una ricetta fantasiosa che si reinventa in chiave di ghiotto antipasto, adatto anche a feste e buffet.
 "Crostata salata al Formaggio Stelvio DOP")
Un guscio di pasta frolla friabile che nasconde un ripieno saporito e si prepara con pochi ingredienti. Se la crostata è il vostro dolce preferito, in questa ricetta salata la riscoprirete ancora più buona.
 "Rose al Formaggio Stelvio DOP con verdure")
Un antipasto sfizioso e facile da preparare che gioca su un abbinamento dal gusto fresco e avvolgente, le rose al formaggio con verdure sono una ricetta perfetta per un aperitivo o una cena tra amici.
 "Antipasto di primavera con Speck Alto Adige IGP")
L'antipasto di primavera è un'idea per accostare ingredienti e preparazioni in una composizione elegante nell'estetica e nei sapori, dai vegetali, alle uova, allo Speck Alto Adige IGP.
 "Pesto di fave")