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Torta di compleanno alle more e mirtilli
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preparazione  50 min
ricetta  facile

Avete mai provato a realizzare una torta di compleanno buona ma anche sofisticata e speciale? Con questa ricetta sarà un'impresa affrontabile da tutti. Un dolce semplice da realizzare per augurare nel migliore dei modi buon compleanno a parenti e amici!

VOTO MEDIO
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DI IL CUCCHIAIO D'ARGENTO
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ESECUZIONE RICETTA FACILE
TEMPO PREPARAZIONE 50 MIN
TEMPO COTTURA 10 MIN
LUOGO RIPOSO IN FRIGORIFERO
TEMPO RIPOSO 2H
PORZIONI 8-10 PORZIONI
Torta di compleanno alle more e mirtilli
ESECUZIONE RICETTA FACILE
TEMPO PREPARAZIONE 50 MIN
TEMPO COTTURA 10 MIN
LUOGO RIPOSO IN FRIGORIFERO
TEMPO RIPOSO 2H
PORZIONI 8-10 PORZIONI
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INGREDIENTI
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  • PER LA TORTA
  • 2 dischi di Pan di Spagna da 20 cm di diametro ciascuno
  • PER FARCIRE
  • 400 ml di panna fresca
  • 300 g di mascarpone
  • 150 g di formaggio fresco
  • 1 bacca di vaniglia
  • 130 g di zucchero a velo
  • PER DECORARE
  • 100 g di cioccolato fondente
  • 100 ml di panna fresca
  • 50 g di more
  • 50 g di mirtilli
  • rosmarino fresco
  • quadretti di cioccolato fondente
INGREDIENTI
  • PER LA TORTA
  • 2 dischi di Pan di Spagna da 20 cm di diametro ciascuno
  • PER FARCIRE
  • 400 ml di panna fresca
  • 300 g di mascarpone
  • 150 g di formaggio fresco
  • 1 bacca di vaniglia
  • 130 g di zucchero a velo
  • PER DECORARE
  • 100 g di cioccolato fondente
  • 100 ml di panna fresca
  • 50 g di more
  • 50 g di mirtilli
  • rosmarino fresco
  • quadretti di cioccolato fondente
Questa è una ricetta per realizzare una bellissima torta di compleanno accessibile a tutti, è facile e il risultato garantito. Intanto partite dalla preparazione del Pan di Spagna, seguendo la ricetta base.  L'unica operazione che può risultare meno semplice è l'utilizzo della sac à poche per formare lo strato intermedio di crema. Se non avete una sac à poche, oppure non l'avete mai usata, niente paura, utilizzate la stessa spatola che userete per distribuire la crema sulla torta, nessuno noterà la differenza. 
 
In alternativa trovate altre ricette per preparare una torta di compleanno, sempre apprezzata la Red Velvet, così come la Torta al cioccolato all'inglese per gli amanti del cioccolato!
 
Una ricetta simile a questa, ma con due piani formati da torte di carote è la Torta a piani con crema profumata al lime
 
ALTRE RICETTE GOLOSE: Poke cake, Cheesecake tiramisù, Torta nocciolina

Come preparare: Torta di compleanno alle more e mirtilli
Preparazione Torta di compleanno alle more e mirtilli - Fase 1
Preparazione Torta di compleanno alle more e mirtilli - Fase 1
1

Per questa splendida torta di compleanno alle more e mirtilli partite dalla preparazione della crema che servirà sia come farcia che per ricoprire il dolce: in una ciotola raccogliete la panna, il mascarpone, il formaggio fresco, i semi di vaniglia e lo zucchero a velo. Montate il tutto con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto denso e spumoso.

Come preparare: Torta di compleanno alle more e mirtilli
1

Per questa splendida torta di compleanno alle more e mirtilli partite dalla preparazione della crema che servirà sia come farcia che per ricoprire il dolce: in una ciotola raccogliete la panna, il mascarpone, il formaggio fresco, i semi di vaniglia e lo zucchero a velo. Montate il tutto con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto denso e spumoso.

Preparazione Torta di compleanno alle more e mirtilli - Fase 2
Preparazione Torta di compleanno alle more e mirtilli - Fase 2
2

Ponete un disco di Pan di Spagna sul piatto da portata. Se desiderate potete ammorbidirlo imbibendolo leggermente con del succo di frutta utilizzando un pennello. Mettete un po' di crema al formaggio all'interno di una sac à poche e formate una spirale sul primo disco. Ricoprite con il secondo disco di Pan di Spagna ed esercitate una leggera pressione.

Come preparare: Torta di compleanno alle more e mirtilli
2

Ponete un disco di Pan di Spagna sul piatto da portata. Se desiderate potete ammorbidirlo imbibendolo leggermente con del succo di frutta utilizzando un pennello. Mettete un po' di crema al formaggio all'interno di una sac à poche e formate una spirale sul primo disco. Ricoprite con il secondo disco di Pan di Spagna ed esercitate una leggera pressione.

Preparazione Torta di compleanno alle more e mirtilli - Fase 3
Preparazione Torta di compleanno alle more e mirtilli - Fase 3
3

Con la crema restante ricoprite interamente la superficie del dolce utilizzando una spatola. Lasciate riposare in frigorifero per almeno 2 ore. Scaldate i 100 g di panna restanti in un pentolino, togliete dal fuoco e unite il cioccolato fondente, grossolanamente tritato. Mescolate fino a ottenere una ganache omogenea. Lasciatela riposare per almeno 15 minuti in modo che si addensi un po'.

Come preparare: Torta di compleanno alle more e mirtilli
3

Con la crema restante ricoprite interamente la superficie del dolce utilizzando una spatola. Lasciate riposare in frigorifero per almeno 2 ore. Scaldate i 100 g di panna restanti in un pentolino, togliete dal fuoco e unite il cioccolato fondente, grossolanamente tritato. Mescolate fino a ottenere una ganache omogenea. Lasciatela riposare per almeno 15 minuti in modo che si addensi un po'.

Preparazione Torta di compleanno alle more e mirtilli - Fase 4
Preparazione Torta di compleanno alle more e mirtilli - Fase 4
4

Con l'aiuto di un cucchiaio fate colare un po' di ganache sul bordo della torta fino a completare la circoferenza. La ganache deve essere distribuita a cerchio sulla torta e formare delle gocce che colano a creare una decorazione su tutto il bordo. Disponete ora le more, i mirtilli, i cubetti di cioccolato fondente e i rametti di rosmarino a corona, come nella foto. Ponete in frigorifero fino al momento di servire. La torta di compleanno alle more e mirtilli è facile da preparare e davvero scenografica!

Come preparare: Torta di compleanno alle more e mirtilli
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Con l'aiuto di un cucchiaio fate colare un po' di ganache sul bordo della torta fino a completare la circoferenza. La ganache deve essere distribuita a cerchio sulla torta e formare delle gocce che colano a creare una decorazione su tutto il bordo. Disponete ora le more, i mirtilli, i cubetti di cioccolato fondente e i rametti di rosmarino a corona, come nella foto. Ponete in frigorifero fino al momento di servire. La torta di compleanno alle more e mirtilli è facile da preparare e davvero scenografica!

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