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Zuppa di Fagioli di Ustica

Preparazione
15 min
ricetta
facile
VOTO MEDIO
Zuppa di Fagioli di Ustica ricetta
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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
15 min
Tempo Cottura
45 min
Tempo ammollo
8h
Porzioni
4
Tempo totale
9h

I Fagioli Bianchi di Ustica sono una varietà a bassa resa coltivata esclusivamente a mano nell'isola siciliana. Hanno una buccia consistente ma un ripieno morbido, dopo adeguata cottura. Sapore intenso, noccioloso, e persistente. Una zuppa di verdura decisa ma non troppo, con le dolcezze dello zucchino per esaltarlo.

PROCEDIMENTO

Ammolla i fagioli per una notte. 

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