ESECUZIONE RICETTA
FACILE
TEMPO PREPARAZIONE
20 MIN
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ALTRI INGREDIENTI
• 200 g di cannellini secchi
• 180 g d’orzo
• 1 grossa patata
• 1 cucchiaino di zafferano in stimmi
• 2 carote
• porro
• rosmarino
• brodo vegetale
• olio extravergine d’oliva
• sale
• pepe
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• 180 g d’orzo
• 1 grossa patata
• 1 cucchiaino di zafferano in stimmi
• 2 carote
• porro
• rosmarino
• brodo vegetale
• olio extravergine d’oliva
• sale
• pepe
Come preparare: Zuppa di cannellini, orzo e patate allo zafferano
Dopo aver messo i fagioli e l’orzo (se necessario, dipende dal tipo di orzo che utilizzerete) in ammollo per una notte, li sciacquiamo e li lasciamo scolare bene. Prepariamo il brodo vegetale con pochissimo sale e aggiungiamo lo zafferano.
In un fondo d’olio, porro e carota facciamo insaporire l’orzo e i cannellini mescolando spesso, poi copriamo con il brodo, uniamo un rametto di rosmarino e lasciamo cuocere lentamente coperto per circa 40-45 minuti.
Come preparare: Zuppa di cannellini, orzo e patate allo zafferano
Dopo aver messo i fagioli e l’orzo (se necessario, dipende dal tipo di orzo che utilizzerete) in ammollo per una notte, li sciacquiamo e li lasciamo scolare bene. Prepariamo il brodo vegetale con pochissimo sale e aggiungiamo lo zafferano.
In un fondo d’olio, porro e carota facciamo insaporire l’orzo e i cannellini mescolando spesso, poi copriamo con il brodo, uniamo un rametto di rosmarino e lasciamo cuocere lentamente coperto per circa 40-45 minuti.
A questo punto uniamo la patata a dadini e proseguiamo la cottura (se l’orzo è a cottura rapida lo uniremo a questo punto), aggiungendo altro brodo se necessario, fino a quando la patata sarà tenera e orzo e cannellini saranno pronti.
Regoliamo di sale e serviamo con olio extravergine d’oliva e abbondante pepe nero.
Come preparare: Zuppa di cannellini, orzo e patate allo zafferano
A questo punto uniamo la patata a dadini e proseguiamo la cottura (se l’orzo è a cottura rapida lo uniremo a questo punto), aggiungendo altro brodo se necessario, fino a quando la patata sarà tenera e orzo e cannellini saranno pronti.
Regoliamo di sale e serviamo con olio extravergine d’oliva e abbondante pepe nero.
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