 "Fregula fredda estiva")
Hai mai provato l'insalata di fregula fredda estiva? È facile, veloce e sfiziosa. Una buona alternativa alle insalate di pasta e riso. Da personalizzare come preferite e da provare subito!
La Zuppa di cannellini, orzo e patate allo zafferano è ideale per una cena in famiglia. Una ricetta facile per realizzare un perfetto comfort food, caldo e corroborante, adatto a riscaldarsi durante le fredde serate invernali.
 "Zuppa di cannellini, orzo e patate allo zafferano ricetta")
 "Preparazione Zuppa di cannellini, orzo e patate allo zafferano - Fase 1")
 "Preparazione Zuppa di cannellini, orzo e patate allo zafferano - Fase 1")
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Dopo aver messo i fagioli e l’orzo (se necessario, dipende dal tipo di orzo che utilizzerete) in ammollo per una notte, sciaquateli e lasciateli scolare bene. Preparate il brodo vegetale con pochissimo sale e aggiungete lo zafferano. In un fondo d’olio, porro e carota fate insaporire l’orzo e i cannellini mescolando spesso, poi coprite con il brodo, unite un rametto di rosmarino e lasciate cuocere lentamente coperto per circa 40-45 minuti.
 "Preparazione Zuppa di cannellini, orzo e patate allo zafferano - Fase 2")
 "Preparazione Zuppa di cannellini, orzo e patate allo zafferano - Fase 2")
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A questo punto unite la patata a dadini e proseguite la cottura (se l’orzo è a cottura rapida lo unirete a questo punto), aggiungendo altro brodo se necessario, fino a quando la patata sarà tenera e orzo e cannellini saranno pronti.
 "Preparazione Zuppa di cannellini, orzo e patate allo zafferano - Fase 3")
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Regolate di sale e servite con olio extravergine d’oliva e abbondante pepe nero.
Hai mai provato l'insalata di fregula fredda estiva? È facile, veloce e sfiziosa. Una buona alternativa alle insalate di pasta e riso. Da personalizzare come preferite e da provare subito!
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 "Pasta con pesto di limoni")
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 "Pici all'aglione")
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