 "Torta delle monache")
La torta delle monache è un dolce di origini antiche. Si tratta di una torta alla ricotta e farina di mandorle aromatizzata al limone, un buonissimo peccato di gola da preparare come dessert per una cena in compagnia.
Le uova soufflé sono un delizioso secondo pronto in poco tempo e con pochi ingredienti. La ricetta gioca sull'abbinamento felice tra uova e porri, serviti in cocotte monoporzione da presentare direttamente in tavola.
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La ricetta delle uova soufflé è perfetta se volete gustare le uova in un modo diverso dal solito. Una preparazione facile e deliziosa: i porri donano una nota dolce e scioglievole e si abbinano alla perfezione con la cremosità delle uova.
Dopo aver ammorbidito i porri in padella, questi vanno disposti alla base delle mini cocotte - accertatevi che siano idonee alla cottura in forno - dove si aggiuge direttamente un uovo. Con un cucchiaio di panna in superficie, il risultato sarà ancora più ricco e cremoso.
Noi abbiamo completato le uova soufflé semplicemente con sale e pepe, ma potete arricchire queste monoporzioni con le erbe aromatiche che preferite, come erba cipollina o timo.
Servite le uova soufflé ben calde in apertura di una cena tra amici o come comfort food per il menu di tutti i giorni, non ne potrete più fare a meno.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Uova mollette al pomodoro, Sformatini ai porri, Uova alla piemontese
 "Preparazione Uova soufflé - Fase 1")
 "Preparazione Uova soufflé - Fase 1")
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Iniziate la preparazione delle uova soufflé preriscaldando il forno a 180 °C. Nel frattempo, in un tegame lasciate fondere il burro, insaporitevi i porri tagliati a fettine sottilissime, spruzzateli con un cucchiaio d’acqua, coprite e cuocete 10-15 minuti. A fine cottura salate e pepate leggermente. Mentre i porri cuociono imburrate quattro piccole cocotte da forno. Sul fondo di ognuna mettete un cucchiaio o più di porri.
 "Preparazione Uova soufflé - Fase 2")
 "Preparazione Uova soufflé - Fase 2")
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Sopra ai porri sgusciate un uovo, poi aggiungete un cucchiaio di panna. Disponete le pirofile sulla placca da forno e cuocete per 20 minuti. Spegnete il forno, coprite le cocotte con un foglio di carta d’argento e lasciatele riposare al caldo per 2 minuti.
 "Preparazione Uova soufflé - Fase 3")
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Togliete dal forno e le uova soufflé sono pronte per essere servite, a piacere potete aggiungere ancora una macinata di pepe nero.
La torta delle monache è un dolce di origini antiche. Si tratta di una torta alla ricotta e farina di mandorle aromatizzata al limone, un buonissimo peccato di gola da preparare come dessert per una cena in compagnia.
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