In una ciotola amalgamate i tuorli con il mascarpone, il parmigiano grattugiato, il prosciutto cotto tritato, sale e pepe macinato. Lessatele trenette, scolatele al dente, trasferitele sul piatto da portata, amalgamatele con la crema di mascarpone, se occorresse spruzzate acqua di cottura per rendere la pasta più cremosa. Servite.
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