Name: Torta del Donizetti
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 60 g di fecola di patate; 25g di farina; 60 g di zucchero; 4 tuorli; 2 albumi; 160 g di burro; 1 cucchiaio di succo di limone; 50 g di albicocche candite; 1 bustina di vanillina; maraschino; zucchero a velo

Torta del Donizetti

preparazione
30 min

ricetta
facile

ESECUZIONE RICETTA	FACILE
TEMPO PREPARAZIONE	30 MIN
TEMPO COTTURA	40 MIN
CALORIE	262 CALORIE
PORZIONI	6 PORZIONI

Torta del Donizetti

ESECUZIONE RICETTA	FACILE
TEMPO PREPARAZIONE	30 MIN
TEMPO COTTURA	40 MIN
CALORIE	262 CALORIE
PORZIONI	6 PORZIONI

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INGREDIENTI

60 g di fecola di patate
25g di farina
60 g di zucchero
4 tuorli
2 albumi
160 g di burro
1 cucchiaio di succo di limone
50 g di albicocche candite
1 bustina di vanillina
maraschino
zucchero a velo

INGREDIENTI

60 g di fecola di patate
25g di farina
60 g di zucchero
4 tuorli
2 albumi
160 g di burro
1 cucchiaio di succo di limone
50 g di albicocche candite
1 bustina di vanillina
maraschino
zucchero a velo

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PROCEDIMENTO
In una terrina lavorate a crema il burro ammorbidito con 50 grammi di zucchero, incorporatevi i tuorli e amalgamate bene.

Montate a neve gli albumi con il succo di limone e incorporateli ai tuorli.Aggiungete gradatamente la farina, la fecola, le albicocche tagliate a dadini, il maraschino e la vanillina. Versate l’impasto in uno stampo a ciambella (24 cm di diametro)imburrato. Cuocete in forno caldo a 180° per circa 40 minuti. Ritirate, sformate, lasciate raffreddare, cospargete la torta con lo zucchero a velo e servite.

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RICETTA FACILE

Schiacciata con l'uva

FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento Cucina Regionale"

PER SAPERNE DI PIU'

Dedicata al famoso musicista, la “turta del Donizet” è una specialità di Bergamo. È un dolce molto simile al “bussolà” di Brescia (anticamente battezzato “fiadone”) e al “bussolano” del Cremonese.

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Nasce da uve in massima parte di Pinot Nero, la cui sosta sulle bucce ne esalta il colore suadente, ma anche il profumo e il sapore tipico dei piccoli frutti rossi di sottobosco, ben amalgamati con la freschezza e la finezza dello Chardonnay che lo completa. Spuma briosa e armonica, è dolce compagno di frutta fresca, piccola pasticceria e formaggi dal gusto delicato.

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