Name: Spinaci alle acciughe e pinoli
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 kg di spinaci; 3 acciughe sotto sale; 1 spicchio d’aglio; 1 cucchiaio di pinoli; noce moscata; maggiorana; olio; sale; pepe

Spinaci alle acciughe e pinoli

preparazione
15 min

ricetta
facile

VOTO MEDIO

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ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	15 MIN
COTTURA	20 MIN
CALORIE	220 CALORIE
PORZIONI	4 PORZIONI

INGREDIENTI

1 kg di spinaci
3 acciughe sotto sale
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaio di pinoli
noce moscata
maggiorana
olio
sale
pepe

PROCEDIMENTO
Gli spinaci piemontesi, della zona di Asti, sono particolarmente teneri e saporiti. Puliteli togliendo il piccolo gambo, lavateli accuratamente sotto l’acqua corrente, per eliminare la terra. Cuoceteli senz’acqua e con un pizzico di sale per 10 minuti. Scolateli e strizzateli bene. Mettete al fuoco, in una padella, un paio di cucchiai d’olio, quando è caldo unitevi le acciughe dissalate, diliscate e tritate con uno spicchio d’aglio spellato.

Quando le acciughe si sono sfatte unite gli spinaci, mescolate, insaporite con un pizzico di noce moscata e la maggiorana, unite i pinoli, regolate sale e pepe e lasciate insaporire per qualche minuto. Un ottimo contorno per carni arrosto.

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RICETTA FACILE

Fave stufate

FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento Cucina Regionale"

PER SAPERNE DI PIU'

Ottimo contorno sia dal punto di vista del gusto, sia dal punto di vista nutrizionale; arricchito con pinoli e acciughe, il piatto apporta anche proteine, grassi “buoni” e vitamine, tra cui la A e la E, e si inserisce bene in una dieta vegetariana. Gli spinaci possiedono fibre, betacarotene e leutina, sostanze in prima linea nella lotta alle patologie tumorali.

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